针对您签了两份买卖合同，对方篡改了两份合同且您没有证据的情况，以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 证据收集与固定：

   • 现状分析：您目前面临的主要困难是缺乏直接证据证明对方篡改了合同。在法律程序中，证据是认定事实的关键。
   • 建议措施：
     • 回忆与记录：尽可能回忆合同签订时的细节，包括签订地点、在场人员、合同内容等，并记录下来。这些信息可能在后续的法律程序中作为辅助证据。
     • 寻找间接证据：尝试寻找其他间接证据，如邮件、短信、微信聊天记录等，这些可能包含与合同相关的讨论或确认信息。
     • 专业鉴定：如果合同有纸质版本，且您怀疑被篡改的部分有明显的痕迹（如字迹、墨迹等），可以考虑申请专业机构进行笔迹或墨迹鉴定。但需注意，鉴定费用可能较高，且结果不确定。

2. 法律程序与策略：

   • 协商解决：在证据不足的情况下，首先可以尝试与对方进行协商，看是否能达成和解。协商时，可以明确表达您的立场和疑虑，并尝试获取对方的书面确认或承诺。
   • 提起诉讼：如果协商无果，且您认为对方的行为确实构成了违约或欺诈，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要向法院说明您的情况，并尽可能提供您所能收集到的所有证据。法院会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
   • 申请证据保全：在提起诉讼前或诉讼过程中，如果您认为某些证据可能灭失或以后难以取得，可以向法院申请证据保全。法院会采取措施保护这些证据，以便在后续的法律程序中使用。

3. 法律后果与风险：

   • 败诉风险：由于您目前缺乏直接证据，如果对方坚决否认篡改合同，您可能面临败诉的风险。败诉后，您可能需要承担诉讼费用，并可能无法获得您期望的赔偿或救济。
   • 信用风险：如果对方的行为被认定为欺诈或违约，且您无法提供有效证据进行反驳，这可能对您的商业信用产生负面影响。

4. 预防措施与建议：

   • 完善合同条款：在未来的合同签订中，建议明确约定合同修改的程序和条件，以及违约责任和争议解决方式。这可以在一定程度上预防类似纠纷的发生。
   • 保留证据：在合同签订和履行过程中，务必保留好所有相关证据，包括合同原件、往来邮件、短信、微信聊天记录等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
   • 寻求专业帮助：在涉及重要合同或法律纠纷时，建议寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、起草合同、参与谈判或诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。

如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细和专业的法律建议。