结论：兽医介绍杀牛的并收取中介费，是否会被判刑，需根据具体情况判断，主要涉及是否构成非法经营罪或介绍贿赂罪等罪名。以下从不同角度进行分析。
一、非法经营罪角度
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，非法经营罪是指违反国家规定，有下列非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的行为：……（三）未经国家有关主管部门批准非法经营证券、期货、保险业务的，或者非法从事资金支付结算业务的；（四）其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为。
分析：
- 若兽医介绍杀牛的行为，未经相关部门批准，且涉及非法屠宰、销售未经检验检疫的肉类等，可能扰乱市场秩序，情节严重的，可能构成非法经营罪。
- 但单纯介绍杀牛并收取中介费，若不涉及上述非法经营行为，则不构成非法经营罪。
二、介绍贿赂罪角度
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百九十二条，介绍贿赂罪是指向国家工作人员介绍贿赂，情节严重的行为。
分析：
- 若兽医介绍杀牛的过程中，涉及向国家工作人员（如动物检疫人员）行贿或介绍行贿，以获取不正当利益（如逃避检疫、获取非法许可等），则可能构成介绍贿赂罪。
- 但若仅收取正常中介费，未涉及行贿或介绍行贿行为，则不构成介绍贿赂罪。
三、其他可能涉及的罪名或法律责任
若涉及欺诈、虚假宣传等：
- 若兽医在介绍杀牛过程中，存在欺诈、虚假宣传等行为，可能构成诈骗罪或违反《中华人民共和国广告法》等相关法律法规，需承担相应法律责任。
若涉及动物保护法规：
- 若杀牛行为违反动物保护法规（如非法屠宰、虐待动物等），兽医作为介绍者，可能需承担一定法律责任，但具体责任需根据相关法规判断。
四、法律建议
合规经营：
- 兽医在介绍杀牛等业务时，应确保业务合规，避免涉及非法经营、行贿等违法行为。
明确中介费性质：
- 兽医应明确中介费的性质，确保为合法劳务报酬，避免涉及不正当利益输送。
咨询专业法律意见：
- 若对具体业务是否合法存在疑问，建议咨询专业律师，获取针对性法律意见。
总结：兽医介绍杀牛的并收取中介费，是否会被判刑，需根据具体行为是否构成非法经营罪、介绍贿赂罪或其他罪名来判断。建议兽医在业务活动中遵守法律法规，确保业务合规，避免涉及违法行为。如有任何法律疑问，可直接向我咨询。