保健食品装量差异不符合中国药典规定，该行为定性为违法生产不符合安全标准的食品，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律定性
违反《食品安全法》：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准。保健食品作为食品的一种，其装量差异不符合中国药典规定，即意味着该保健食品可能不符合食品安全标准，从而违反了《食品安全法》的规定。
可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 如果保健食品装量差异严重，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，那么该行为还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。这需要根据具体案件情况，如装量差异的程度、是否造成实际危害等，进行综合判断。
二、法律后果
行政处罚：
- 食品药品监督管理部门有权对违法生产不符合安全标准的保健食品的行为进行行政处罚，包括但不限于没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及罚款等。
刑事责任：
- 如前所述，如果行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么相关责任人员将承担刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役或罚金等处罚。
三、建议与措施
立即停止生产与销售：
- 一旦发现保健食品装量差异不符合中国药典规定，应立即停止生产与销售该产品，以防止问题产品进一步流入市场，造成更大的危害。
主动召回问题产品：
- 对于已经流入市场的问题产品，应主动召回，并向消费者说明情况，提供退换货服务，以减少消费者的损失。
配合调查与整改：
- 应积极配合食品药品监督管理部门的调查，如实提供相关证据和信息。同时，针对问题产品进行整改，确保后续生产的保健食品符合食品安全标准。
寻求法律帮助：
- 如果对法律定性或法律后果存在疑问，或者需要法律帮助来处理相关事宜，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总结来看，保健食品装量差异不符合中国药典规定是违法行为，可能违反《食品安全法》并构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。相关责任人员应承担相应的法律后果。因此，建议食品生产经营者严格遵守食品安全标准，确保产品质量安全。如有任何法律问题，可直接向我咨询。