关于对账单是否需要双方都盖章的问题，这并非一个绝对的要求，而是取决于双方的具体约定、交易习惯以及相关法律法规的规定。

首先，从合同法的角度来看，合同双方有约定时，应遵循约定。如果双方在合同中明确规定了对账单需要双方盖章才具有法律效力，那么双方就应当遵守这一约定。然而，在实际商业活动中，并非所有合同都会对此作出明确规定。

其次，当合同没有明确规定时，我们可以依据交易习惯来判断。根据《〈合同法〉司法解释二》的相关规定，交易习惯是指在交易行为当地或者某一领域、某一行业通常采用并为交易对方订立合同时所知道或者应当知道的做法，或者当事人双方经常使用的习惯做法。例如，在某些行业中，可能习惯上只由一方（如供货方）出具对账单，并由另一方（如购货方）的指定人员（如会计或财务负责人）签字确认，而不一定需要加盖公章。这种情况下，对账单仍然具有法律效力。

再者，从司法实践的角度来看，法院在审理相关案件时，会综合考虑各种证据来认定对账单的证明力。即使对账单上没有双方的盖章，但如果其他证据（如送货单、通话录音、微信聊天记录等）能够形成完整的证据链条，且法院确信待证事实（如欠付货款金额）的存在具有高度可能性，那么法院仍然会认定对账单的证明力，并据此作出判决。

具体来说：

1. 有明确约定时：遵循合同约定，需要双方盖章则双方都应盖章。

2. 无明确约定时：

   • 依据交易习惯判断。如果行业或双方习惯上只由一方出具并由另一方指定人员签字确认，则无需双方盖章。
   • 综合考虑其他证据。即使对账单上没有盖章，但如果其他证据能够证明欠款事实，法院仍可能认定对账单的证明力。

建议：

• 在商业活动中，为了明确双方的权利义务，减少纠纷，建议在合同中明确规定对账单的出具、确认和盖章等事项。
• 如果合同没有明确规定，双方可以协商确定对账单的确认方式，并尽量形成书面记录。
• 在对账过程中，双方应保持积极、诚实的态度，及时核对账目并确认欠款金额，以避免不必要的纠纷和损失。

综上所述，对账单是否需要双方都盖章并没有一个固定的答案，而是需要根据具体情况来判断。