针对您提出的“央企职工可以做担保人吗”这一问题，我们可以从法律和实际操作两个层面来进行详细解答。
首先，从法律层面来看，企业职工（包括央企职工）在法律上通常只能作为保证人，而不能直接作为担保人。这里需要明确的是，担保人通常指的是具有代为清偿债务能力的法人或其他组织，它们以自身的全部资产为债务人的债务提供担保。而保证人则是指与债权人约定，当债务人不履行债务时，按照约定履行债务或者承担责任的第三方。在大多数情况下，企业职工个人并不具备以自身全部资产为他人债务提供担保的资格和能力，因此他们更适合作为保证人。
接下来，我们进一步探讨保证人的相关责任和义务：
连带责任保证：如果保证人与债权人在保证合同中明确约定了连带责任保证方式，那么一旦主债务人到期不履行主合同债务，债权人既可以要求主债务人清偿债务，也可以要求保证人承担保证责任。这意味着保证人与主债务人对主合同债务均负有全部清偿的责任。
一般保证：与连带责任保证不同，一般保证是当事人在保证合同中约定，债务人不能履行债务时，由保证人承担保证责任的保证。在这种情况下，保证人享有先诉抗辩权，即债权人必须先向债务人追偿，在债务人无法履行债务时，才能向保证人追偿。
对于央企职工来说，如果他们愿意为他人提供保证，那么他们需要明确自己在保证合同中的责任和义务，包括是承担连带责任保证还是一般保证。同时，他们也需要考虑到自己的经济能力和风险承受能力，确保不会因为承担保证责任而给自己带来过大的经济压力。
综上所述，央企职工在法律上不能直接作为担保人，但可以作为保证人为他人的债务提供保证。在提供保证时，他们需要明确自己的责任和义务，并考虑到自己的经济能力和风险承受能力。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。