面对“房都没收物业要起诉”的情况，您可以按照以下步骤来应对，以维护自己的合法权益：

一、深入研究起诉状

首先，您需要全神贯注地研究物业的起诉状，明确其提出的诉求以及依据。这有助于您了解物业方的立场和主张，为后续的应对策略提供基础。

二、主动与物业沟通

接下来，主动与物业进行积极有效的沟通。在沟通中，明确向物业表明您未收房以及未缴纳物业费的原因。例如，如果是因为房屋存在质量问题导致您无法收房，那么您应该详细说明这些问题，并提供相应的证据。

三、依据法律法规，明确自身权利

根据《物业管理条例》等相关法律法规，如果房屋尚未经过验收并合格，您有权拒绝收房，并且无需缴纳物业费。这是您的合法权利，应当坚决维护。

四、收集相关证据

为了支持您的立场，您需要收集相关的证据。这些证据可能包括：

1. 购房合同：证明您与开发商之间的购房关系，以及合同中关于交房时间的约定。
2. 房屋质量问题的证明：如相关部门出具的质量鉴定报告、房屋存在漏水等质量问题的照片及视频等。
3. 与物业的沟通记录：证明您已经就房屋质量问题与物业进行过沟通，但问题未得到解决。
4. 其他证据：如小区公共区域卫生差的照片、安保设施形同虚设的视频等，以证明物业未履行相应服务义务。

五、与物业协商解决方案

在收集了足够的证据后，您可以尝试与物业进行协商，争取一个合理的解决方案。例如，您可以提出在房屋质量问题得到解决之前，暂时不缴纳物业费，或者要求物业减免部分物业费。

六、准备应诉材料，积极应诉

如果双方在协商过程中无法达成一致意见，那么您需要准备好相关的应诉材料，包括答辩状、证据清单等。在答辩状中，清晰阐述您未收房的事实及依据，表明您不应承担物业费的立场。然后，按照法院传票上的时间和地点，按时参加庭审。

七、在庭审中充分说明情况

在庭审过程中，您需要围绕收集的证据，清晰准确地向法庭陈述情况。证明由于房屋质量问题导致您无法收房，因此不应承担物业费。如果证据充分，法院一般会支持您的主张，驳回物业要求您支付物业费的诉求。

八、注意诉讼程序，维护自身权益

在整个诉讼过程中，您需要按照法定程序参与诉讼，包括提交答辩状、参加庭审等。同时，您也可以考虑咨询专业的律师，以获取更专业的法律建议和支持。

总之，面对物业起诉的情况，您需要保持冷静和理性，按照上述步骤来应对。通过收集证据、与物业协商、积极应诉等方式，维护自己的合法权益。