结论：同饮者是否需对饮酒坠楼身亡者担责，关键在于其是否尽到了合理的注意和救助义务。若未尽到相应义务，导致醉酒者人身损害或死亡，同饮者需承担相应赔偿责任。
分析如下：
一、同饮者的法定“注意义务”
劝阻过量饮酒义务：
- 若同饮者明知对方酒量有限，仍进行劝酒（如使用“不喝就是不给面子”等语言），导致对方醉酒，则需承担相应责任。
- 案例：甲在聚餐时强行劝乙喝下整瓶白酒，乙醉倒后呕吐窒息身亡，法院判甲承担20%的赔偿责任。
确保安全护送义务：
- 醉酒者应被送至安全场所（如家中），并交予清醒亲友照顾。若同饮者未履行此义务，导致醉酒者发生意外，需承担责任。
- 数据：70%的醉酒伤亡事故发生在独自回家途中，这凸显了护送义务的重要性。
及时救助义务：
- 发现醉酒者出现危险状态（如昏迷、呕吐）时，同饮者应立即送医，不得拖延。未及时救助导致死亡的，可能构成过失致人死亡罪。
特殊人群保护义务：
- 对未成年人、孕妇、病患等特殊群体，同饮者应严格限制其饮酒，若未履行此义务，导致特殊群体发生意外，需承担更重的责任。
二、免责情形
未劝酒且已尽到提醒、护送义务：
- 若同饮者未进行劝酒，且已尽到提醒醉酒者适量饮酒、护送其至安全场所等义务，则可能免责。
醉酒者隐瞒病史或主动拒绝帮助：
- 若醉酒者隐瞒自身病史（如心脏病、高血压等），或主动拒绝同饮者的帮助，导致发生意外，同饮者可能免责。
伤亡结果由第三方直接导致：
- 若醉酒者的伤亡结果由第三方直接导致（如交通事故），且同饮者已尽到合理注意义务，则同饮者可能免责。
三、关键证据类型
在涉及此类纠纷时，以下证据可能对责任认定起到关键作用：
- 现场监控录像：可证明同饮者是否进行了劝酒、是否履行了护送义务等。
- 证人证言：如服务员、其他同饮者等的证言，可证明事发经过。
- 医疗急救记录：可证明醉酒者是否及时得到了救助。
- 警方接警记录：可证明事发后是否及时报警并寻求了帮助。
- 微信/短信聊天记录：可证明同饮者是否进行了劝阻或提供了帮助。
四、法律后果与风险规避
法律后果：
- 若同饮者未尽到合理注意义务，导致醉酒者人身损害或死亡，需根据过错程度承担相应赔偿责任。
- 在极端情况下，若同饮者的行为构成过失致人死亡罪，还可能面临刑事处罚。
风险规避指南：
- 事前措施：了解同饮者健康状况，避免邀请高风险人群；明确约定“不劝酒”规则，必要时签署书面协议。
- 事中控制：实时观察饮酒者状态，及时制止过量行为；提供非酒精饮料替代选项。
- 事后处理：确保醉酒者有人陪同离场；保存通话记录、打车凭证等证据。
总结与建议：
在饮酒场合中，同饮者应尽到合理的注意和救助义务，以避免因未尽义务而承担法律责任。若发生饮酒坠楼等意外事件，同饮者应及时报警并寻求法律帮助，同时积极配合调查，提供相关证据。若您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。