只有一只胳膊通常被认定为五级伤残。以下是对此结论的详细分析：
一. 伤残等级判定
依据标准：根据《伤残等级鉴定具体标准》，明确规定“一上肢在肘关节以上缺失或一上肢完全丧失功能”属于五级伤残范畴。这一标准综合考虑了肢体的缺失以及功能丧失的程度。
判定过程：对于只有一只胳膊的情况，通常意味着另一上肢在肘关节以上缺失或完全丧失功能，这符合五级伤残的判定标准。
二. 伤残鉴定流程
专业检查：需要由专业医疗机构进行详细的身体检查，包括缺失肢体的具体部位、缺失程度以及可能伴随的功能障碍等。
综合评估：根据《伤残等级鉴定具体标准》中的相关规定，由专业的伤残鉴定机构或专家组进行综合评估，最终确定伤残等级。
三. 伤残补助标准
一次性伤残补助金：根据当地社保机构的规定，五级伤残的受害人可获得相当于一定月数工资的一次性伤残补助金。具体数额由赔偿基数与月数相乘得出。
伤残津贴：由用人单位按月支付，标准通常为受害人受伤前工资的70%，以弥补因伤残导致的收入减少。
其他补助金：还可能包括一次性伤残就业补助金和一次性工伤医疗补助金，具体数额根据当地规定和受害人工资水平确定。
我建议，如果您或您身边的人面临此类情况，应尽快联系专业的伤残鉴定机构进行鉴定，并咨询当地社保机构或律师，以了解具体的伤残补助标准和申请流程。如有进一步需要，您可以继续咨询我。