缺一只胳膊一般可认定为五级或六级工伤。具体等级需要根据劳动能力鉴定结论来确定。以下是对此问题的详细分析：

一. 工伤等级判定的法律依据

• 根据《工伤保险条例》第二十二条，劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。劳动功能障碍分为十个伤残等级，最轻的为十级，最重的为一级。

二. 缺一只胳膊的工伤等级判断

1. 五级工伤：若缺失一臂（包括肩、肘、腕关节之一），或一手全肌瘫肌力≤2级，或一手部分肌瘫肌力≤1级且前臂旋转功能完全丧失等，通常可被认定为五级工伤。
2. 六级工伤：若缺失前臂或手腕（腕关节功能完全丧失），或一手全肌瘫肌力3级，或一手部分肌瘫肌力≤2级且一手腕功能完全丧失等，则可能被认定为六级工伤。

• 生活实例：假设某工人在工作中不幸受伤，导致整只胳膊被截肢，那么根据他的具体伤残情况，他可能会被认定为五级或六级工伤。具体等级需要由专业的劳动能力鉴定机构进行鉴定。

三. 工伤等级对赔偿的影响

• 工伤等级是确定工伤赔偿金额的重要因素之一。等级越高，赔偿金额通常也越高。因此，准确的工伤等级鉴定对于保障工伤职工的合法权益至关重要。

我建议您尽快联系当地的劳动能力鉴定机构进行工伤等级鉴定，以便根据鉴定结果获得相应的工伤赔偿。如有进一步需要，您可以继续咨询我。