楼层防护拆除后发生事故，责任应由拆除防护的主体或负有管理职责的主体承担。具体分析如下：
一. 责任主体的判断
拆除防护的主体：如果楼层防护是被某一主体（如施工单位、个人等）故意或过失拆除的，那么该主体应对拆除行为导致的后果负责。根据《民法典》第一千二百五十三条，建筑物、构筑物或者其他设施及其搁置物、悬挂物发生脱落、坠落造成他人损害，所有人、管理人或者使用人不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。在此情况下，拆除防护的主体即为“使用人”，若其不能证明自己无过错，则应承担侵权责任。
负有管理职责的主体：如果楼层防护的拆除是由于管理不善或未履行管理职责导致的（如物业未及时发现并修复被拆除的防护），那么负有管理职责的主体（如物业管理公司）也应承担相应责任。根据《物业管理条例》第三十五条，物业服务企业应当按照物业服务合同的约定，提供相应的服务。物业服务企业未能履行物业服务合同的约定，导致业主人身、财产安全受到损害的，应当依法承担相应的法律责任。
二. 责任承担的方式
赔偿损失：无论是拆除防护的主体还是负有管理职责的主体，只要其存在过错并导致事故发生，都应赔偿受害人的损失，包括医疗费、误工费、残疾赔偿金等。
恢复原状：如果可能，责任主体还应承担恢复原状的责任，即重新安装或修复被拆除的楼层防护。
我建议，在发生此类事故后，首先应立即报警并寻求医疗救助。随后，受害人可以通过收集证据（如监控录像、现场照片、证人证言等）来确定责任主体，并通过法律途径追究其责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。