手机被偷且恢复出厂设置的情况，并不直接适用《治安管理处罚法》中关于盗窃的常规处罚条款来追究偷手机者的行政责任，但偷手机并恢复出厂设置的行为可能涉及多重法律责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、关于盗窃行为的法律责任
刑事责任：
- 如果偷手机的行为符合盗窃罪的构成要件，即以非法占有为目的，秘密窃取他人财物，数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，那么偷手机者将承担刑事责任。
- 恢复出厂设置的行为本身并不直接决定是否构成盗窃罪，但可能是盗窃后处理赃物的一种方式，不影响盗窃罪的成立。
行政责任：
- 在某些情况下，如果盗窃行为未达到刑事立案标准，但违反了《治安管理处罚法》的相关规定，如盗窃公私财物，尚不够刑事处罚的，那么偷手机者可能面临行政拘留、罚款等行政处罚。
- 但需要注意的是，恢复出厂设置这一行为本身，并不直接作为《治安管理处罚法》中处罚盗窃行为的依据。它更多是作为盗窃后对赃物的处理方式，可能影响对盗窃者主观恶性的评价，但不影响盗窃行为的定性。
二、关于恢复出厂设置行为的法律责任
民事责任：
- 偷手机者恢复出厂设置，导致手机数据丢失，给手机所有者造成损失的，应当承担民事赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，拾得人在遗失物送交有关部门前，应当妥善保管遗失物。因故意或重大过失致使遗失物损毁、灭失的，应当承担民事责任。虽然此条款直接针对的是拾得遗失物的情况，但偷手机者恢复出厂设置的行为，同样可以视为对手机所有者财产权的侵害，应当承担相应的赔偿责任。
刑事责任（如涉及）：
- 如果恢复出厂设置的行为是为了掩盖盗窃事实、销毁证据等，且情节严重，可能构成其他犯罪的共犯或者单独构成犯罪（如帮助毁灭证据罪等），但这需要具体案件具体分析。
三、实际案例与法律适用
- 在实际案例中，如您所提到的将捡到的手机恢复出厂设置的情况，法院审理认为拾得人应当妥善保管遗失物，因故意或重大过失致使遗失物损毁、灭失的，应当承担民事责任。这一原则同样适用于偷手机并恢复出厂设置的情况。
- 偷手机者不仅可能因盗窃行为承担刑事责任或行政责任，还可能因恢复出厂设置导致手机数据丢失而承担民事赔偿责任。
四、建议与后续行动
及时报警：
- 如果您发现手机被偷且被恢复出厂设置，应立即报警，并提供相关证据（如监控录像、购买凭证等），以便警方调查取证。
保留证据：
- 尽可能保留与手机被盗及恢复出厂设置相关的所有证据，包括报警记录、手机序列号、购买发票、手机内重要数据备份等，以便后续维权。
寻求法律帮助：
- 如果您需要进一步了解自己的法律权益或寻求法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和解决方案。
综上所述，手机被偷且恢复出厂设置的情况涉及多重法律责任。偷手机者可能因盗窃行为承担刑事责任或行政责任，同时因恢复出厂设置导致手机数据丢失而承担民事赔偿责任。如果您遇到此类情况，建议及时报警并保留相关证据，以便后续维权。