结论前置：
- 若住宿费和护工费属于合理且必要的赔偿范围，且证据充分，法院可能会支持原告的诉求，要求车主承担赔偿责任。
- 若保险公司拒绝赔付有合理依据，如费用超出保险范围或证据不足，车主可能需自行承担部分或全部费用。
详细分析：
在车祸全责的情况下，原告要求车主赔付高额住宿费和护工费，而保险公司拒绝赔付，这涉及到几个关键的法律问题。
一、住宿费和护工费的合理性及必要性
首先，需要确定的是，原告所要求的住宿费和护工费是否属于因车祸导致的合理且必要的费用。这通常需要根据具体情况来判断，比如：
- 住宿费：如果原告因车祸受伤需要住院治疗，而医院床位紧张或原告选择在外住宿以便更好地照顾自己，那么合理的住宿费用可能会被认定为赔偿范围。但如果住宿费用过高或与治疗无关，则可能不被支持。
- 护工费：如果原告因车祸受伤严重，需要专人护理，那么护工费用也是合理的赔偿项目。但同样，护工费用需要合理且必要，不能过高或超出市场标准。
二、保险公司的赔付责任
保险公司拒绝赔付，可能有以下几种原因：
- 费用超出保险范围：保险合同中可能规定了赔付的上限或特定范围，如果原告要求的费用超出了这个范围，保险公司有权拒绝赔付。
- 证据不足：原告需要提供充分的证据来证明住宿费和护工费的合理性和必要性。如果证据不足或存在争议，保险公司可能会拒绝赔付。
- 免责条款：保险合同中可能包含一些免责条款，如因原告自身原因导致的费用增加等，保险公司可能据此拒绝赔付。
三、法院的判决依据
在开庭时，法院会根据双方提供的证据和法律规定来做出判决。如果原告能够证明住宿费和护工费是合理且必要的，并且这些费用在保险公司的赔付范围内（或车主应承担的赔偿责任范围内），那么法院可能会支持原告的诉求，要求车主承担赔偿责任。
四、车主的应对策略
- 审查保险合同：车主应仔细审查保险合同，了解赔付范围和免责条款，以便在开庭时能够有针对性地提出抗辩。
- 收集证据：车主应收集与住宿费和护工费相关的证据，如发票、收据、护理协议等，以证明这些费用的合理性和必要性。
- 咨询专业律师：车主可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及如何在开庭时有效地维护自己的权益。
最后建议：
- 如果原告要求的住宿费和护工费确实合理且必要，并且证据充分，车主应考虑与原告协商解决，以避免长时间的法律纠纷。
- 如果保险公司拒绝赔付有合理依据，车主可能需要自行承担部分或全部费用。在这种情况下，车主可以与原告协商分期付款或寻求其他解决方案。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。