台风期间企业不停工是否违法，需依据具体情况和当地规定来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、依据当地防台风条例或应急响应规定判断
若当地已发布停工指令：
- 根据珠海等地的防台风条例，台风预警信号及其防御指引具有直接的法律效力。所有单位和个人均应按照不同级别的预警信号及其防御指引，及时、主动进行防御或采取停课、停工、停产、停运、停业等措施。
- 若企业未按规定停工，强行要求非抢险救灾或保障社会基本运行的工作人员到岗工作，将可能面临法律处罚。例如，珠海的条例中明确规定，单位和雇主违反规定强行要求工作人员到岗工作，造成人员伤亡及财产损失的，应当依法赔偿，并对相关责任人员处以罚款。
若当地未发布停工指令，但发布了台风预警：
- 根据《广东省气象灾害防御条例》等相关规定，台风黄色、橙色、红色预警信号生效期间，除必需在岗的工作人员外，用人单位应当根据工作地点、工作性质、防灾避灾需要等情况安排工作人员推迟上班、提前下班或者停工。
- 在此情况下，企业虽未直接违反停工指令，但若未充分考虑员工安全，未采取必要的安全措施，仍可能面临法律责任。特别是当台风影响严重，员工因工作原因受到伤害时，企业可能需要承担相应的赔偿责任。
二、从员工权益保护角度判断
员工有权拒绝危险工作：
- 在台风等极端天气条件下，员工有权拒绝执行可能危及自身安全的工作任务。若企业强行要求员工出勤，员工可以拒绝，且此行为不构成旷工。
- 若企业以员工旷工为由进行处罚或辞退，属于违法辞退，员工可以要求申请支付赔偿金。
企业应保障员工安全：
- 企业在台风期间应确保员工的安全，采取必要的安全措施，如提供避险场所、安排员工提前下班或停工等。
- 若企业未履行安全保障义务，导致员工受到伤害，企业可能需要承担相应的法律责任。
三、法律建议与风险提示
密切关注当局发布的相关公告：
- 企业和员工应密切关注当地气象部门和政府发布的台风预警和应急响应指令，及时了解停工、停产等相关信息。
与企业进行充分沟通：
- 员工在台风期间若对工作安排有疑问或担忧，应与企业进行充分沟通，表达自己的关切和诉求。
妥善保留相关证据：
- 若因台风期间工作安排问题导致权益受到损害，员工应妥善保留相关证据，如工作安排通知、沟通记录、伤害证明等，以便后续维权之用。
总结来看，台风期间企业不停工是否违法，需结合当地防台风条例、应急响应规定以及员工权益保护等相关法律法规进行综合判断。作为企业，应严格遵守相关法律法规，确保员工的安全；作为员工，也应了解自己的权益，并在必要时采取法律手段维护自己的合法权益。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。