一块农民的承包地，如果台账上显示不出它是承包给谁的，并不会自动定性为机动地。以下是对此问题的详细分析：
一、承包地与机动地的定义及区别
承包地：根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，承包地是指农村集体经济组织成员依法承包的农村土地，包括耕地、林地、草地等。承包地具有明确的承包合同和承包期限，承包人享有土地承包经营权。
机动地：机动地通常指的是农村集体经济组织在发包土地时，预留的一部分土地，用于解决因人口增减、土地调整等特殊情况而产生的土地需求。机动地并非一个法律上的明确概念，其具体性质和用途可能因地区和政策而异。但一般来说，机动地并不属于已发包的承包地范畴。
二、台账显示与土地性质的关系
台账的作用：台账是记录土地承包情况的重要文件，它反映了土地的承包人、承包期限、承包面积等关键信息。然而，台账的显示情况并不直接决定土地的性质。
台账显示不出的原因：如果台账上显示不出某块土地是承包给谁的，可能是由于记录遗漏、信息更新不及时或管理不善等原因造成的。这并不意味着该土地就是机动地或未发包的土地。
三、土地性质的认定依据
承包合同：认定土地是否为承包地，最直接的依据是承包合同。如果存在有效的承包合同，且合同中明确记载了土地的承包人、承包期限等信息，那么该土地就是承包地。
政策文件：除了承包合同外，政策文件也是认定土地性质的重要依据。例如，当地政府可能出台了关于土地承包和管理的相关政策文件，这些文件可能对土地的性质、用途等进行了明确规定。
实际使用情况：在实际操作中，土地的实际使用情况也可能作为认定土地性质的参考因素。例如，如果某块土地长期由某个农户使用，且该农户能够提供相关的使用证明或证人证言等证据，那么该土地可能被认定为该农户的承包地。
四、建议与措施
完善台账管理：为了避免因台账显示不出而导致的土地性质争议，建议农村集体经济组织加强台账管理，确保台账信息的准确性和完整性。
依法维护权益：如果因台账显示不出而引发了土地性质争议或权益纠纷，相关当事人可以依法向当地农村土地承包仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
咨询专业律师：在处理此类复杂问题时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。作为专业律师，我可以为你提供房产纠纷、经济纠纷等领域的法律咨询和服务。
综上所述，一块农民的承包地如果台账上显示不出它是承包给谁的，并不会自动定性为机动地。土地性质的认定需要依据承包合同、政策文件以及实际使用情况等因素进行综合判断。