面对对方欠八百块钱不还的情况，你可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
沟通协商
- 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行面对面的沟通，平和地提醒对方借款的事实，并询问其未还款的原因。尽量以友好的态度进行协商，给予对方一个合理的还款期限。这种方式成本最低，也最有可能快速解决问题。
- 书面催告：如果直接沟通没有效果，你可以通过微信、短信、电子邮件等书面形式发送催告信息。在信息中明确借款金额、借款时间等关键细节，并要求对方尽快还款。这样做不仅保留了证据，也显示了你的认真态度。
第三方调解
- 人民调解委员会：如果双方无法自行协商达成一致，你可以向当地的人民调解委员会申请调解。人民调解委员会是依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，能够中立地根据事实和法律进行调解，帮助双方达成还款协议。
- 其他第三方协助：除了人民调解委员会，你们共同的朋友、亲戚或业务伙伴也可以作为中间人进行调解。他们可能更了解双方的情况，能够更有效地协助沟通，寻找解决方案。
法律途径
- 发送催款函：如果协商和调解都没有效果，你可以考虑委托律师起草并向欠款人发送正式的催款函。催款函具有威慑作用，能够表明你坚决维护自身权益的立场。同时，催款函中也会明确告知还款要求、期限以及可能的法律后果。
- 申请支付令：如果欠款关系清晰且合法，你可以向法院申请支付令。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，债权人可以请求法院向债务人发出支付令，要求其在规定期限内偿还债务。如果债务人在规定期限内没有提出异议且不履行支付令，你可以申请强制执行。
- 提起诉讼：作为最终手段，如果上述方法都没有解决问题，你可以向有管辖权的法院提起诉讼。在提起诉讼前，务必准备好起诉状、借条、转账记录、聊天记录等确凿的证据材料，以证明借款事实和金额。即使标的额仅为八百元，法律依然会保护你的合法权益。胜诉后，如果对方仍不履行还款义务，你可以申请法院强制执行其财产。
在处理此类欠款纠纷时，有几点建议供你参考：
- 保留证据：在整个过程中，保留好所有相关证据至关重要。这包括借条、转账记录、聊天记录等能够证明借款事实的材料。这些证据将为你的法律诉求提供有力支持。
- 合法合规：无论选择哪种方式解决问题，都应确保行为合法合规。避免采取过激或不当措施，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 考虑成本：对于标的额较小的案件，诉讼成本可能相对较高。因此，在决定采取法律手段前，应综合考虑维权成本与收益。
最后，需要提醒的是，虽然八百元金额不大，但你的合法权益依然值得维护。如果对方坚持不还款，且协商和调解均无法奏效，那么果断采取法律手段是必要的。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。