物业限购电和水是违法的，物业不得对业主限购水电。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 物业的行为分析

1. 违反法律法规：根据《物业管理条例》以及相关的水电供应规定，物业公司不得擅自限制业主的水电使用。水电作为基本生活需求，受到法律的保护，任何单位或个人都不得无故限制或停止供应。
2. 合同义务：物业公司与业主之间签订有物业服务合同，其中应明确物业公司的服务内容和标准。限购水电的行为很可能违反了合同中的相关条款，构成了违约。

二. 业主的权益保护

1. 要求恢复供应：业主有权要求物业公司立即恢复水电的正常供应，确保基本生活需求得到满足。
2. 投诉与举报：如果物业公司拒绝恢复供应，业主可以向相关部门（如住房城乡建设部门、水务部门等）进行投诉或举报，要求介入处理。
3. 法律途径：在必要时，业主还可以通过法律途径来维护自己的合法权益，比如向法院提起诉讼，要求物业公司承担法律责任。

三. 建议与总结

• 与物业公司沟通：首先，建议业主与物业公司进行沟通，明确表达对其限购水电行为的不满和反对，要求其立即恢复供应。
• 保留证据：在沟通过程中，业主应保留好相关证据，如沟通记录、限购通知等，以备后续维权之需。
• 及时维权：如果物业公司不予理睬或拒绝恢复供应，业主应及时采取投诉、举报或法律途径来维护自己的权益。

我的观点：物业限购电和水的行为是违法的，严重侵犯了业主的合法权益。业主应积极采取措施来维护自己的权益，确保水电的正常使用。如有进一步需要，您可以继续咨询我。