公安局非法扣押个人黄金，应依法予以退还并可能承担赔偿责任。针对这一问题，可以从以下几个方面进行详细分析：
一. 确认扣押的合法性
扣押的法律依据：根据《中华人民共和国行政处罚法》第五十四条的规定，行政机关在调查过程中可以依照法律、法规的规定进行检查，并收集有关证据。这意味着公安机关在办案过程中有权扣押与案件相关的财物，包括黄金。但扣押必须严格依法进行，确保不侵犯任何人的合法权益。
非法扣押的界定：如果扣押的黄金与案件无关，或者扣押程序违法，如未出示相关法律文书、未制作扣押清单等，则构成非法扣押。
二. 处理非法扣押的黄金
及时退还：根据《公安机关办理刑事案件程序规定》的相关规定，对查封、扣押的财物、文件，经查明确实与案件无关的，应当在三日以内解除查封、扣押，退还原主。因此，如果公安局非法扣押了个人黄金，应依法及时退还。
赔偿损失：根据《中华人民共和国国家赔偿法》的规定，行政机关及其工作人员在行使行政职权时有侵犯人身权、财产权情形之一的，受害人有取得赔偿的权利。非法扣押个人黄金属于侵犯财产权的行为，受害人有权要求公安机关赔偿因此造成的损失。
三. 寻求法律救济
申请复议或提起诉讼：如果公安局拒绝退还非法扣押的黄金或拒绝赔偿损失，受害人可以向其上级机关申请行政复议，或者直接向人民法院提起行政诉讼。
提供证据：在申请复议或提起诉讼时，受害人应提供充分的证据证明公安局的扣押行为是非法的，以及因非法扣押行为给自己造成的损失。
我的建议：如果您或您身边的人遇到了公安局非法扣押个人黄金的情况，首先应与扣押机关进行沟通，要求其依法处理。如果沟通无果，可以寻求法律救济途径，维护自己的合法权益。同时，在整个过程中，务必保留好相关证据，以便在需要时提供证明。如有进一步需要，您可以继续咨询我。