吃东西导致腹泻，一般情况下并不直接构成犯罪，但可能涉及民事侵权责任，若存在故意或重大过失，还可能涉及刑事责任。以下从不同角度进行分析：
一、民事侵权责任
产品责任：
- 如果腹泻是由于食用了存在质量问题的食品导致的，比如食品过期、变质或者含有有害物质，那么生产者或销售者可能需要承担产品责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。如果销售者不能指明缺陷产品的生产者也不能指明缺陷产品的供货者的，销售者应当承担侵权责任。
一般侵权责任：
- 如果是在餐厅等场所就餐后腹泻，且能证明是餐厅提供的食品不卫生或存在其他问题导致的，那么餐厅可能需要承担一般侵权责任。
- 这通常涉及到证明餐厅存在过错，比如未尽到安全保障义务等。
二、刑事责任（在特定情况下）
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 如果生产者或销售者故意生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，可能构成此罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，此罪的量刑幅度从三年以下有期徒刑或者拘役，到七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产，具体取决于犯罪的严重程度和后果。
生产、销售有毒、有害食品罪：
- 如果在食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，可能构成此罪。
- 此罪的量刑更为严厉，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，最低量刑为五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法相关规定处罚。
过失以危险方法危害公共安全罪（极少数情况）：
- 在极少数情况下，如果因为过失（如未妥善保管有毒物质，导致其流入食品链）而危害了公共安全，可能构成此罪。
- 但这种情况非常罕见，且需要证明过失行为与危害结果之间的因果关系。
三、建议与后续行动
- 保留证据：如果发生因食用问题食品导致腹泻的情况，应尽快保留相关证据，如食品包装、购物小票、医疗记录等。
- 及时就医：腹泻可能是食物中毒或其他严重疾病的征兆，应及时就医并告知医生食用情况。
- 法律途径：如果认为自己的权益受到侵害，可以通过法律途径维护自己的权益，比如向消费者协会投诉、向法院提起民事诉讼等。在涉及刑事犯罪的情况下，还可以向公安机关报案。
如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。