法官删除当事人的诉讼请求是违法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法官的职责与权限
法官在审判过程中，其核心职责是依据事实和法律，公正、公平地审理案件，并作出合理的判决。法官的权限主要限于对案件事实的认定、法律的适用以及判决的作出，而不包括对当事人诉讼请求的随意删除或修改。当事人的诉讼请求是其在法律框架内主张自身权益的具体体现，法官应当尊重并依法进行审理，而非擅自删除。
二、删除诉讼请求的违法性
违反程序公正原则：程序公正是司法公正的重要组成部分。法官删除当事人的诉讼请求，可能剥夺了当事人充分陈述和辩论的权利，从而影响了案件的公正审理。这种行为违背了程序公正的基本要求。
侵犯当事人诉讼权利：当事人有权在法律规定的范围内提出自己的诉讼请求，并期待法院对其请求进行审理和判决。法官擅自删除诉讼请求，实际上是对当事人诉讼权利的侵犯，可能损害当事人的合法权益。
可能构成司法不公：如果法官因个人偏见、利益输送或其他不当原因而删除当事人的诉讼请求，这将严重损害司法的公正性和权威性，甚至可能构成司法不公或司法腐败。
三、可能的法律后果
上诉与再审：如果当事人认为法官删除了其合法的诉讼请求，导致判决不公，其有权依法提出上诉或申请再审。在上诉或再审过程中，法院将对原判决进行审查，并可能撤销或变更原判决。
司法监督与追责：司法机关内部设有监督机制，对法官的审判行为进行监督。如果发现法官存在违法行为，如擅自删除当事人的诉讼请求，司法机关将依法进行追责，包括给予纪律处分、行政处罚甚至刑事处罚。
民事赔偿：如果法官的违法行为给当事人造成了损失，当事人还有权依法要求法官或相关责任主体承担民事赔偿责任。
四、建议与措施
保留证据：当事人在发现法官可能删除其诉讼请求时，应尽可能保留相关证据，如庭审记录、书面材料等，以便在后续的法律程序中证明自己的主张。
及时沟通与申诉：当事人可以与法官进行沟通，了解删除诉讼请求的具体原因。如果认为法官的行为违法或不当，可以及时向法院提出申诉或申请复议。
寻求法律援助：在面对复杂的法律问题时，当事人可以寻求专业的法律援助，如咨询律师或申请法律援助服务，以更好地维护自己的合法权益。
综上所述，法官删除当事人的诉讼请求是违法的。这种行为不仅违反了程序公正原则，侵犯了当事人的诉讼权利，还可能构成司法不公。当事人应当积极采取措施维护自己的合法权益，包括保留证据、及时沟通与申诉以及寻求法律援助等。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。