酒店空调自然形成的冷凝水侵泡了客人物品，酒店是否承担责任，需根据具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：
酒店的责任与义务
酒店设施维护责任：
- 酒店作为服务提供者，有责任确保其提供的设施（包括空调设备）处于良好的工作状态，避免因设施故障或维护不当给客人造成损失。
- 如果冷凝水问题是由于酒店空调设备维护不当或故障导致的，那么酒店应当承担相应的责任。
客人财产安全保障义务：
- 酒店有义务保障客人在酒店期间的人身和财产安全。这包括防止因酒店设施问题导致的客人财产损失。
- 如果酒店未能履行这一义务，导致客人财产受损，酒店应当承担相应的赔偿责任。
责任判断的具体情形
冷凝水问题是否可预见：
- 如果冷凝水问题是由于酒店空调设备设计或安装上的缺陷导致的，且这种缺陷在正常情况下是可预见的，那么酒店应当承担责任。
- 如果冷凝水问题是由于不可抗力的因素（如极端天气条件）导致的，且酒店已经采取了合理的预防措施，那么酒店可能不承担责任。
客人是否尽到注意义务：
- 客人在入住酒店时，也有义务注意自己的财产安全，避免将贵重物品放置在可能受到水浸的地方。
- 如果客人未能尽到这一义务，导致财产受损，那么客人自身也可能需要承担一定的责任。但这一责任并不免除酒店因其设施问题导致的损失赔偿责任。
酒店是否及时采取补救措施：
- 如果冷凝水问题发生后，酒店能够及时采取补救措施（如及时排水、提供干燥设备等），以减少客人的损失，那么酒店的责任可能会相应减轻。
- 如果酒店未能及时采取补救措施，导致客人损失扩大，那么酒店应当承担更重的责任。
法律责任的承担方式
- 如果酒店被认定需承担责任，其可能需赔偿客人因冷凝水侵泡造成的财产损失。赔偿金额应根据实际损失情况确定，并可能包括物品损失、修复费用等。
- 在某些情况下，如果酒店未能及时履行其设施维护职责，导致严重后果（如客人财产大量损失），酒店还可能面临行政处罚或法律诉讼。
建议：
- 如果您作为客人遇到了此类问题，首先应当与酒店协商解决，要求酒店承担相应的赔偿责任。
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，比如向消费者协会投诉或提起民事诉讼。
- 在处理此类问题时，建议您保留好相关证据（如照片、视频、购物发票等），以便在需要时证明自己的损失和酒店的过错。
有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。