建筑工地上收入证明应由用人单位开具，并应包含劳动者的姓名、收入数额、工作岗位等基本信息，同时需要用人单位的盖章或相关负责人的签字确认。具体分析如下：

一. 收入证明开具的主体

• 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条，与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供。因此，建筑工地上的收入证明应由用人单位，即建筑公司或劳务分包公司等负责开具。

二. 收入证明的内容

• 收入证明应明确包含劳动者的基本信息，如姓名、身份证号码、工作岗位等。
• 最重要的部分是收入数额，应详细列明劳动者的月收入或年收入，并注明是税前还是税后收入。
• 根据《关于工资总额组成的规定》，工资总额包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资以及特殊情况下支付的工资。因此，在开具收入证明时，应将这些组成部分考虑在内，以准确反映劳动者的真实收入情况。

三. 收入证明的格式与要求

• 收入证明应采用书面形式，并加盖用人单位的公章或由相关负责人签字确认，以确保其法律效力。
• 收入证明的内容应清晰、准确，无歧义，以便在使用时能够得到有效认可。

四. 实际操作建议

• 在向用人单位申请开具收入证明时，劳动者应明确告知用途，如用于贷款、租房、签证等，以便用人单位根据实际情况开具相应的证明。
• 如用人单位拒绝开具收入证明或开具的证明不符合要求，劳动者可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉等方式维护自己的合法权益。

综上所述，建筑工地上的收入证明应由用人单位开具，并应包含劳动者的基本信息、收入数额等关键内容，同时需要加盖公章或由相关负责人签字确认。如有进一步需要，您可以继续咨询我。