企业中没有加入工会的员工不可以代表资方。以下是对这一问题的详细分析：

一. 代表资方的合法主体

根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，代表资方（即企业方）进行劳动合同签订、工资集体协商等活动的人员，通常是企业的法定代表人、授权代表或依法成立的工会代表。这些人员需具备完全民事行为能力，并有权代表企业进行相关法律行为。

二. 未加入工会的员工地位

在未建立工会的企业中，员工虽然可以通过民主推荐的方式产生职工代表，但这些代表通常只能代表职工方与企业进行协商，如工资集体协商等。这些职工代表并不具备代表资方的法律地位和权限。

三. 工会与职工代表的区别

工会是依法成立的职工组织，具有独立的法律地位，可以代表职工与企业进行协商和谈判。而职工代表则是在特定情况下，由职工民主推选产生，代表职工利益进行协商的人员。两者的法律地位和权限存在明显区别。

四. 实际操作的建议

如果企业中没有加入工会的员工试图代表资方进行法律行为，如签订劳动合同等，这将可能面临法律风险。因为员工并不具备代表资方的法律权限，其行为可能被视为无效或违法。

我的观点：企业中没有加入工会的员工不可以代表资方。他们只能代表职工方进行协商和谈判。如果企业需要与员工签订劳动合同或进行其他法律行为，应由企业的法定代表人、授权代表或依法成立的工会代表进行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。