工程代采中加收管理费是合法的，但需满足一定条件。以下从不同角度为您详细分析：
合法性基础
合同自由原则：
- 在工程代采合同中，双方作为平等的民事主体，有权在合同中约定管理费。只要该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是合法有效的。
- 例如，如果代采方提供了额外的管理服务，如项目协调、质量监督等，双方可以在合同中明确约定管理费的标准和支付方式。
行业惯例：
- 在工程建设领域，代采方收取一定的管理费是行业惯例。这种费用通常用于覆盖代采方在采购过程中产生的成本，如人力成本、时间成本等。
- 只要管理费的标准合理，且双方在合同中明确约定，这种做法就是合法的。
合法性条件
明确约定：
- 管理费必须在工程代采合同中明确约定，包括管理费的标准、计算方式、支付时间等。
- 如果合同中没有明确约定管理费，代采方在事后要求加收管理费，可能会面临法律风险。
合理标准：
- 管理费的标准应当合理，不能过高或过低。过高的管理费可能会损害委托方的利益，而过低的管理费则可能无法覆盖代采方的成本。
- 合理的管理费标准应当根据代采方的实际成本、市场行情以及双方协商的结果来确定。
不违反法律法规：
- 管理费的收取不能违反相关法律法规的规定。例如，不能通过收取管理费的方式规避税收、进行不正当竞争等。
- 如果管理费的收取违反了法律法规的规定，那么这种行为就是违法的，可能会受到法律的制裁。
风险提示
合同纠纷：
- 如果双方在工程代采合同中关于管理费的约定不明确或存在争议，可能会引发合同纠纷。
- 在这种情况下，双方应当通过协商、调解或诉讼等方式解决纠纷。
法律风险：
- 如果代采方在未经委托方同意的情况下擅自加收管理费，或者管理费的标准过高、不合理，可能会面临法律风险。
- 委托方有权拒绝支付不合理的管理费，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
建议
在合同中明确约定管理费：
- 双方在签订工程代采合同时，应当明确约定管理费的标准、计算方式、支付时间等条款。
- 这样可以避免后续因管理费问题引发的纠纷。
合理确定管理费标准：
- 双方应当根据代采方的实际成本、市场行情以及双方协商的结果来确定合理的管理费标准。
- 避免过高或过低的管理费标准损害双方的利益。
遵守法律法规：
- 双方在收取和支付管理费时，应当遵守相关法律法规的规定。
- 避免通过收取管理费的方式规避税收、进行不正当竞争等违法行为。
如果您在工程代采过程中遇到管理费相关的问题，或者需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。