汽车全责起诉赔偿折旧费，胜算大小需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：
一、胜算较大的情况
专业鉴定支持：如果车辆在交通事故中受损严重，且经专业鉴定机构认定，车辆的价值因事故确实出现了减损，且这种减损与侵权行为（即对方的全责行为）存在直接因果关系，那么起诉要求赔偿车辆折旧费是有较大胜算的。例如，新车在事故后虽然经过修复，但市场价值明显低于事故前，且能通过专业鉴定等方式予以证实。
证据充分：除了专业鉴定外，您还需要提供其他证据来支持您的主张，如事故现场照片、维修记录、购车发票等，以证明车辆因事故导致的价值减损。
二、胜算较小或存在难点的情况
折旧费计算标准差异：对于车辆折旧费的计算标准和方法，不同的法院和鉴定机构可能存在差异。这可能导致在诉讼过程中，对于折旧费的赔偿金额认定存在争议，从而影响胜诉的可能性。
车辆使用年限影响：如果车辆本身已使用多年，其价值本身就处于逐渐下降的趋势。在这种情况下，要准确确定因特定事故导致的折旧费就更为复杂，胜诉的难度也会相应增加。
法律实践差异：不同地区的法律规定和司法实践可能存在差异。有些地方对于折旧费的赔偿规定较为严格，而有些地方则相对宽松。这也会影响您起诉赔偿折旧费的胜诉可能性。
三、法律建议
及时咨询专业律师：在起诉前，建议您及时咨询专业律师，了解当地法律实践和司法判例，以便更准确地评估胜诉可能性。
充分准备证据：无论胜诉可能性大小，您都需要充分准备证据来支持您的主张。这包括专业鉴定报告、事故现场照片、维修记录、购车发票等。
考虑诉讼成本：在决定起诉前，您还需要考虑诉讼成本，包括律师费、鉴定费、诉讼费等。如果诉讼成本过高，而胜诉后获得的赔偿金额有限，那么您可能需要权衡利弊。
举例说明：假设您的新车在交通事故中受损严重，虽然经过修复但市场价值明显降低。您委托了专业鉴定机构进行鉴定，并获得了鉴定报告支持您的主张。同时，您还准备了事故现场照片、维修记录等证据。在这种情况下，您起诉要求赔偿车辆折旧费的胜算就相对较大。
总结与建议：汽车全责起诉赔偿折旧费的胜算大小需视具体情况而定。在决定起诉前，建议您充分评估胜诉可能性，并咨询专业律师的意见。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。