高价卖保健品是否构成诈骗，需根据具体情况判断，不能一概而论。

一. 诈骗罪的构成

1. 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，才构成诈骗罪。这意味着，要构成诈骗罪，必须满足“诈骗”和“数额较大”两个条件。
2. 诈骗行为：诈骗行为通常涉及虚构事实、隐瞒真相等手段，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分财产。

二. 高价卖保健品的性质

1. 非诈骗情形：如果卖家只是单纯地以高价出售保健品，并没有虚构保健品的功效、成分或来源，也没有采用其他欺诈手段，那么这种行为通常不构成诈骗。此时，高价可能只是市场定价、品牌溢价或供需关系等因素导致的。
2. 诈骗情形：然而，如果卖家通过虚构保健品的神奇功效、隐瞒产品缺陷或冒充知名品牌等手段，以高价诱骗消费者购买，那么这种行为就可能构成诈骗。特别是当这种欺诈行为导致消费者遭受较大经济损失时，更可能触犯刑法。

三. 结论 因此，高价卖保健品是否属于诈骗，关键在于卖家在销售过程中是否存在欺诈行为，以及这种行为是否导致消费者遭受了较大经济损失。如果没有欺诈行为或经济损失不大，那么通常不构成诈骗；反之，则可能构成诈骗罪。

我建议：在销售保健品时，卖家应遵守相关法律法规，确保产品信息的真实性和准确性，避免使用欺诈手段误导消费者。同时，消费者在购买保健品时也应保持警惕，理性消费，避免上当受骗。如有进一步需要，您可以继续咨询我。