关于您提出的“母亲起诉儿子给赡养费应该给多少”的问题，这实际上是一个涉及多方面因素的综合考量。以下是我为您详细梳理的解答：
一、赡养费数额的确定因素
在确定赡养费的具体数额时，法院或协商双方通常会考虑以下几个关键因素：
子女的经济状况：
- 子女的收入水平是决定赡养费数额的重要因素。如果子女收入较高，经济条件较好，那么他们承担的赡养费可能会相对多一些。
- 反之，如果子女收入较低，生活负担较重，那么赡养费的数额会相应降低，以确保子女的基本生活不受影响。
父母的实际需求：
- 父母的基本生活费用，包括食品、住房、水电费等日常开销，是赡养费必须覆盖的部分。
- 如果父母患有疾病或需要长期治疗和护理，那么赡养费中还应包含相应的医疗和护理费用。
当地的生活水平：
- 不同地区的生活成本差异较大，经济发达地区的生活费用通常较高，因此赡养费的标准也会相对较高。
- 在经济欠发达地区，生活成本较低，赡养费的标准也会相应降低。
二、赡养费的给付标准
- 我国法律并未规定统一的赡养费具体数额标准，而是根据上述因素进行酌定。
- 常见的计算方式是，对于有固定收入的子女，可以按照其月总收入的一定比例（如20%-30%）来给付赡养费。
- 对于无固定收入的子女，则参照其当年总收入或同行业平均收入来确定一个合理的比例。
三、赡养费的给付方式
- 定期给付：这是最常见的方式，子女可以按月、季度或年支付赡养费，以确保父母有稳定的生活费用来源。
- 一次性给付：在子女有一次性支付能力，并且双方协商一致或法院判决的情况下，可以选择一次性支付全部或部分赡养费。
- 实物支付：除了现金支付外，子女还可以提供生活必需品、医疗照顾等实物支持，但需确保这些实物能够满足父母的实际需求。
- 混合支付：结合上述多种方式支付赡养费，以更灵活地满足父母多样化的需求。
四、法律依据与协商、判决流程
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条及《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条的规定，子女有赡养父母的义务。
- 协商与判决：在处理赡养费问题时，父母与子女应首先尝试通过协商达成一致的赡养方案。如果协商不成，可以诉诸法律程序，由法院根据实际情况作出判决。
五、总结与建议
赡养父母是子女的法定责任和义务。在确定赡养费数额和支付方式时，应充分考虑父母的实际需求、子女的经济能力以及双方的意愿和协商结果。如果存在分歧或争议，建议寻求专业的法律咨询和帮助，以确保问题得到妥善解决，并维护家庭的和谐与稳定。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。