结论前置：在经营过程中，若公司承诺对超过保质期的货物进行包换，关于来回运费的责任承担，需根据双方合同的具体约定、交易习惯以及公平原则来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同约定优先：

   • 首先，应查看双方签订的货物买卖合同中是否有关于超过保质期后包换及运费承担的具体条款。若合同中有明确约定，则应按照合同约定执行。例如，合同可能规定“超过保质期后，若货物存在质量问题，卖方负责包换，并承担来回运费”，或者“买方需自行承担因包换产生的运费”等。

2. 交易习惯与公平原则：

   • 若合同中没有明确约定，则需考虑交易习惯和公平原则。在商业实践中，如果卖方承诺了包换服务，且该承诺是吸引买方购买的重要因素之一，那么从公平角度出发，卖方可能需承担一定的运费责任，尤其是当货物问题确实由卖方造成时（如生产缺陷、储存不当等）。
   • 同时，也要考虑买方的责任。如果买方在储存或使用货物过程中存在过错，导致货物提前损坏或超过保质期，那么买方可能需自行承担部分或全部运费。

3. 具体情境分析：

   • 卖方责任：如果货物超过保质期是因为卖方的原因（如生产、包装、储存等环节的问题），且卖方在销售时明确承诺了包换服务，那么卖方通常应承担来回运费。
   • 买方责任：如果货物超过保质期是因为买方的原因（如不当储存、使用过期等），或者虽然卖方承诺了包换，但买方未能按照合同或卖方要求的方式妥善保管货物，那么买方可能需自行承担运费。
   • 共同责任：在某些情况下，可能存在双方都有一定责任的情况。此时，可以根据实际情况，协商确定运费的分担比例。

4. 法律建议：

   • 在发生争议时，建议双方首先通过友好协商解决。如果协商不成，可以寻求第三方调解或仲裁机构的帮助。
   • 如果争议仍然无法解决，可以考虑通过法律途径解决。在此过程中，应保留好相关证据（如合同、交易记录、沟通记录等），以便在需要时提供证明。

总结与进一步思考：在处理此类问题时，关键在于明确双方的权利和义务，以及根据实际情况和公平原则来合理分担责任。如果双方能够事先在合同中明确约定相关条款，将有助于减少后续的争议和纠纷。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。