针对您提出的“未成年人订婚收彩礼是否是不当得利”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，我们需要明确未成年人的民事行为能力。由于未成年人身心发育尚未成熟，他们在处理涉及婚约及彩礼等财产事务时，通常不具备完全独立处理的能力。这一点是理解未成年人订婚及彩礼问题的基础。

接下来，我们探讨彩礼的给付与返还原则。彩礼通常是基于婚约关系而给付的，如果双方未办理结婚登记手续，根据相关法律规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，人民法院应当予以支持。这一原则同样适用于未成年人涉及的彩礼纠纷。也就是说，如果未成年人订婚但未领结婚证，且确实给付了彩礼，那么在符合彩礼返还的法定条件下，要求返还彩礼是合理合法的。

然而，我们还需要考虑未成年人订婚与结婚的合法性。根据法律规定，未成年人订婚或结婚若违反法定婚龄等法律规定，则该婚姻无效。这不仅可能导致婚姻关系不成立，还可能对未成年人造成身心伤害，甚至触犯法律。因此，未成年人订婚本身就可能违反法律规定，进而影响到彩礼的给付与返还问题。

现在，我们来具体回答您的问题。未成年人订婚收彩礼，如果这一行为本身违反了法律规定（如未达到法定婚龄），那么这种收受彩礼的行为可能并不具备法律上的正当性。但单纯从“不当得利”的角度来看，是否构成不当得利还需要考虑是否符合彩礼返还的法定条件。如果双方未办理结婚登记手续，且确实给付了彩礼，那么要求返还彩礼是符合法律规定的，此时收受彩礼的一方（即使是未成年人）在法律上应当返还，否则可能构成不当得利。但关键在于，这种返还请求是基于彩礼给付与返还的法律规定，而非单纯因为对方是未成年人。

综上所述，未成年人订婚收彩礼是否构成不当得利，不能一概而论。它取决于多个因素，包括是否符合彩礼返还的法定条件、是否违反了未成年人订婚或结婚的相关法律规定等。在处理此类问题时，我们应充分考虑这些因素，以确保法律的公正适用和保护未成年人的合法权益。同时，我们也应坚决避免让未成年人订婚或结婚，以保护他们的身心健康和合法权益。