关于保证书上写的删除视频是否有效的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要依据具体情况和法律条款来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
一、保证书本身的法律效力
保证书作为合同的一种形式：
- 保证书如果具备合同的基本要素，如双方意思表示真实、内容合法、不违反公序良俗等，那么它通常具有法律效力。这意味着，如果保证书中明确约定了删除视频的义务，并且这一约定不违反法律强制性规定，那么该约定在法律上是有约束力的。
保证书的签订与履行：
- 保证书的签订应当遵循自愿、公平、诚实信用的原则。如果一方在签订保证书时存在欺诈、胁迫等情形，或者保证书的内容显失公平，那么该保证书可能被认定为无效或可撤销。
- 履行保证书时，双方应当按照约定履行各自的义务。如果一方未履行删除视频的义务，另一方有权要求其履行或承担违约责任。
二、删除视频的具体约定与执行
删除视频的具体性：
- 保证书中应当明确约定删除视频的具体内容、范围、方式等。如果约定模糊或不明确，可能导致执行上的困难或争议。
- 例如，保证书是否明确了要删除的视频的具体名称、存储位置、删除方式（如物理删除、逻辑删除等）以及删除的时间节点等。
删除视频的执行与监督：
- 删除视频的执行应当有可操作性，并且双方可以约定监督机制以确保删除的完成。
- 如果一方未按照约定删除视频，另一方可以要求其提供删除证明或采取其他措施来验证删除的完成情况。
三、可能涉及的法律后果
违约责任：
- 如果一方未按照保证书的约定删除视频，那么它可能构成违约，需要承担违约责任。违约责任的形式可能包括赔偿损失、支付违约金等。
侵权责任：
- 如果未删除的视频侵犯了他人的合法权益（如隐私权、著作权等），那么未删除视频的一方可能还需要承担侵权责任。
四、建议与注意事项
明确约定：
- 在签订保证书时，双方应当尽可能明确、具体地约定删除视频的相关事项，以避免后续的争议和纠纷。
保留证据：
- 在执行删除视频的过程中，双方应当保留相关证据以证明删除的完成情况。这有助于在发生争议时维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：
- 如果在签订或执行保证书的过程中遇到法律问题或争议，建议及时寻求专业的法律帮助以确保自己的合法权益得到保护。
综上所述，保证书上写的删除视频是否有效取决于多个因素，包括保证书本身的法律效力、删除视频的具体约定与执行以及可能涉及的法律后果等。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。