针对您提出的“黄河水基层灌溉管理人员故意不给家庭农场玉米浇水，这属于什么法律责任”的问题，以下是我的详细分析：
民事责任角度：
- 合同违约：如果家庭农场与灌溉管理部门或管理人员之间存在灌溉服务合同，且合同中明确规定了灌溉的义务和标准，那么管理人员故意不履行灌溉义务，即构成违约。根据《民法典》的相关规定，违约方应承担违约责任，包括赔偿因违约造成的损失。在此情况下，家庭农场有权要求管理人员或其所在单位赔偿因缺水导致的玉米减产等损失。
- 侵权责任：即使没有明确的合同关系，管理人员故意不给玉米浇水，导致玉米受损，也可能构成对家庭农场财产权的侵害。根据《民法典》中关于侵权责任的规定，侵权人应承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。
行政责任角度：
- 管理失职：如果灌溉管理人员属于公职人员或受公职单位委托管理灌溉事务，其故意不履行灌溉义务可能构成管理失职。根据相关行政法规和规章，公职人员或受委托人员因故意或重大过失不履行职责，可能面临行政处分，如警告、记过、降级、撤职甚至开除等。
- 违反行业规定：灌溉行业可能有其特定的管理规定和操作规范，管理人员故意违反这些规定，也可能受到行业内部的处罚，如罚款、通报批评等。
刑事责任角度（在极端情况下）：
- 如果管理人员的行为极其恶劣，如出于个人恩怨或恶意破坏，导致家庭农场遭受重大经济损失，且该行为符合相关犯罪构成要件，如破坏生产经营罪等，那么管理人员可能面临刑事责任的追究。但这种情况较为罕见，需要具体证据支持。
法律建议：
- 收集证据：家庭农场应首先收集相关证据，如灌溉合同、灌溉记录、玉米生长情况照片或视频、损失评估报告等，以证明管理人员的故意不作为和造成的损失。
- 协商解决：在证据充分的情况下，家庭农场可以尝试与灌溉管理部门或管理人员进行协商，要求其履行灌溉义务或赔偿损失。
- 法律途径：如果协商无果，家庭农场可以向当地农业部门、水利部门或相关行政机关投诉，也可以直接向人民法院提起民事诉讼，要求管理人员或其所在单位承担民事责任。在极端情况下，如果认为管理人员的行为构成犯罪，还可以向公安机关报案。
后续行动建议：
- 在处理此类纠纷时，建议家庭农场保持冷静，依法维权，避免采取过激行为。
- 同时，家庭农场也可以考虑与周边农场或农业组织建立联系，共同应对灌溉等农业生产中的共性问题。
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