针对您提出的“居民用水纠纷中水务责任及停水处理”的问题，我将结合相关法律法规和停水业务管理制度，为您详细解答。
首先，关于居民用水纠纷中的水务责任，这主要涉及到《中华人民共和国水法》的相关规定。根据该法，不同行政区域之间或单位、个人之间发生的水事纠纷，应当首先通过协商解决。如果协商不成，可以申请县级以上地方人民政府或者其授权的部门进行调解，或者直接向人民法院提起民事诉讼。在水事纠纷解决前，各方不得单方面改变水的现状，以确保纠纷的公正处理。
接下来，关于停水的处理，这主要依据停水业务管理制度。根据该制度，停水行为必须严格遵循规定的程序和条件。实施停水的部门主要包括抢修队和收费部，其他任何单位和个人不得擅自停水。停水的原因可能包括生产设备、设施的正常维修、维护，城区供水管网的正常维护、检修及安装施工与原管线连接，施工需要，以及其他经批准的特殊情况。
在停水处理上，有几个关键步骤需要注意：
停水申请：需要停水的部门必须提前填写《停水审批表》，并详细说明停水的原因、时间、区域等信息。
分级审批：停水申请根据停水区域大小和停水时间长短进行分级审批。例如，维修、抢修停水4小时以内的由分管副经理批准，超过4小时则由公司经理批准。
通知相关部门：停水申请批准后，申请部门需要通知客户服务中心、水厂、净水厂、办公室和收费部等有关部门，以便他们做好相应的准备和配合工作。
安全恢复供水：停水作业完成后，实施停水的部门需要向中控室反馈，并与中控室配合以确保安全恢复供水。同时，他们还需要将停供水情况报告给批准停水的副经理或经理。
应急方案：如果连续超过12小时不能正常供水，公司需要启动供水应急方案，以最大程度地减少对居民生活的影响。
综上所述，居民用水纠纷中的水务责任主要依据《中华人民共和国水法》进行处理，而停水行为则必须严格遵循停水业务管理制度的规定。在处理这类问题时，我们既要确保纠纷的公正处理，又要尽量减少对居民生活的影响。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。