实习协议不仅需要双方签字，还需要用人单位盖章。以下是对此问题的详细分析：

一. 实习协议的法律效力与要求

实习协议作为明确实习生与用人单位之间权利义务关系的法律文件，其有效性和合法性需要通过双方的签字盖章来确认。根据一般的法律实践，合同（包括实习协议）的成立和生效需要满足以下条件：

1. 双方意思表示一致：即双方对协议内容达成一致意见。签字是表示同意协议内容的重要方式。
2. 符合法律规定：协议内容不得违反法律法规的强制性规定。
3. 书面形式：实习协议应以书面形式订立，并包含必要的条款，如工作内容、工作时间、实习费、实习期间双方的权利与义务等。

二. 签字与盖章的作用

1. 签字：代表双方对协议内容的认可，是协议生效的基本条件之一。实习生和用人单位的负责人或授权代表均需在协议上签字。

2. 盖章：用人单位的盖章是对协议内容的进一步确认，也是证明用人单位身份和协议有效性的重要方式。通常，盖章应使用用人单位的公章或合同专用章。

三. 签字与盖章的缺一不可

• 仅签字不盖章：虽然签字表示了双方对协议内容的认可，但没有盖章可能无法充分证明用人单位的身份和协议的正式性。
• 仅盖章不签字：盖章虽然能证明用人单位的身份和协议的正式性，但没有签字则无法体现双方对协议内容的明确同意。

因此，签字和盖章是实习协议生效的必备条件，缺一不可。

四. 实习协议的注意事项

1. 审查用人单位资质：在签订实习协议前，实习生应审查用人单位的主体资格是否合法，以避免与无资质或非法用人单位签订无效协议。
2. 仔细阅读协议内容：实习生应仔细阅读协议内容，确保自身权益得到充分保障。如有不明确或不合理之处，应及时与用人单位沟通协商。
3. 保留协议副本：实习协议应一式两份，双方各执一份。实习生应妥善保管自己的协议副本，以备不时之需。

我的观点：实习协议作为明确双方权利义务关系的法律文件，其签订过程必须严谨规范。签字和盖章是确保实习协议有效性和合法性的重要环节，缺一不可。实习生在签订实习协议时应保持警惕，确保自身权益得到充分保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。