成年孩子与母亲双方同意也不能解除法定的母子关系。以下从法律角度进行详细分析：

一、法律上的母子关系

在法律上，母子关系是基于出生这一自然事实而形成的，具有法定性和永久性。这种关系一旦确立，就受到法律的保护，不能通过双方的协议或单方面的行为来解除。母子关系不仅涉及身份关系，还涉及一系列的权利和义务，如抚养、赡养、继承等。

二、双方同意解除母子关系的法律后果

1. 法律无效：即使成年孩子与母亲双方都同意解除母子关系，这种协议在法律上也是无效的。因为母子关系不是合同关系，不能通过双方的合意来解除。

2. 权利义务不受影响：双方同意解除母子关系的协议无效，意味着母子之间的权利和义务仍然存在。母亲仍然有抚养未成年子女的义务（如果子女未成年），而成年子女则有赡养父母的义务。

3. 可能涉及的法律责任：如果双方试图通过非法手段（如伪造文件、欺骗等）来解除母子关系，可能会涉及法律责任，包括民事责任和刑事责任。

三、特殊情况下的处理

虽然一般情况下不能解除法定的母子关系，但在某些特殊情况下，如收养关系的解除，可能会涉及到类似“解除关系”的法律程序。然而，这并不适用于亲生母子关系。对于亲生母子关系，无论双方是否同意，都无法通过法律程序来解除。

四、建议与启示

1. 尊重法律：母子关系是法定的，不能通过双方的协议来解除。双方应该尊重法律，遵守法律规定的权利和义务。

2. 沟通与理解：如果母子之间存在矛盾或分歧，应该通过沟通和理解来解决，而不是试图通过解除关系来逃避问题。

3. 寻求法律帮助：如果母子之间的问题无法通过沟通解决，可以寻求法律帮助，如咨询律师或寻求调解等。

如果有任何关于婚姻家庭方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。