用刀威胁别人确实属于刑事犯罪或治安违法行为，具体取决于威胁行为的情节和后果。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、治安管理处罚层面
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条的规定，以写恐吓信或者以其他方法威胁他人人身安全的，将面临五日以下拘留或者五百元以下罚款的处罚；情节较重的，则处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。用刀威胁他人，即使未造成实际伤害，也通常被视为情节较重的威胁行为，因此可能面临五日以上十日以下的拘留，并可能伴随五百元以下的罚款。
二、刑事犯罪层面
若用刀威胁他人的行为情节严重或造成实际后果，则可能构成刑事犯罪。具体来说，可能涉及的罪名包括：
抢劫罪：
- 若行为人使用刀具威胁他人，目的是当场劫取财物，则符合抢劫罪的构成要件。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十三条，此类行为将面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；在特定情形下（如入户抢劫、抢劫银行等），处罚将更加严厉，甚至可能面临无期徒刑或死刑。
敲诈勒索罪：
- 若行为人通过持刀威胁的方式，非法占有他人财物，且数额较大或多次实施，则可能构成敲诈勒索罪。
- 《中华人民共和国刑法》第二百七十四条对此类行为规定了相应的刑罚，包括三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，刑罚将更加严厉。
寻衅滋事罪：
- 若行为人出于寻求刺激、发泄情绪等目的，持刀随意威胁他人，破坏社会秩序，则可能构成寻衅滋事罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，此类行为将面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制等处罚。
故意伤害罪（未遂或预备）：
- 在持刀威胁过程中，若行为人表现出对他人身体的伤害意图，即使未实际造成伤害，也可能构成故意伤害罪的未遂或预备形态。
- 具体刑罚将根据伤害意图的严重程度和行为的危险性来判定。
三、法律建议与后果
- 及时报警：一旦遭遇用刀威胁的情况，应立即报警，由司法机关依法处理。
- 保留证据：尽可能保留与威胁行为相关的证据，如现场照片、视频、目击者证言等，以便后续维权。
- 法律后果：用刀威胁他人不仅可能面临治安管理处罚，还可能构成刑事犯罪，导致严重的法律后果，包括有期徒刑、罚金甚至死刑。
用刀威胁别人是严重的违法行为，不仅违反了治安管理规定，还可能构成刑事犯罪。作为公民，我们应增强法律意识，自觉遵守法律法规，共同维护社会的和谐与稳定。如果您或您身边的人遭遇了此类情况，或有任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。