劳动合同已过实习期，双方协商一致是可以提前解除的。以下从不同角度为您详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除可以通过双方协商一致来实现。这意味着，只要用人单位和劳动者就提前解除劳动合同的事宜达成一致意见，并签订相应的解除协议，那么劳动合同就可以提前解除。这种解除方式不违反法律规定，且双方都可以避免因单方面解除劳动合同而可能引发的法律纠纷。
实际操作角度
协商过程：在实际操作中，双方应当就提前解除劳动合同的具体事宜进行充分协商，包括解除时间、经济补偿、工作交接等。协商过程中，双方应当保持诚信和公平原则，确保协商结果的合法性和合理性。
签订解除协议：协商一致后，双方应当签订书面的解除协议，明确双方的权利和义务。解除协议应当包括解除劳动合同的时间、经济补偿的金额和支付方式、工作交接的具体安排等内容。签订解除协议是确保双方权益的重要步骤，也是避免后续纠纷的有效手段。
办理相关手续：根据解除协议的内容，双方应当办理相关手续，如支付经济补偿、交接工作等。同时，用人单位还应当为劳动者办理离职手续，如出具离职证明、办理社保关系转移等。
注意事项
经济补偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位提前解除劳动合同的，可能需要向劳动者支付经济补偿。经济补偿的金额和支付方式应当在解除协议中明确约定。
工作交接：提前解除劳动合同可能会影响工作的正常进行，因此双方应当就工作交接事宜进行充分协商，并确保工作交接的顺利进行。工作交接的完成是确保双方权益的重要环节。
法律风险：虽然双方协商一致可以提前解除劳动合同，但如果在协商或解除过程中存在违法行为或违反合同约定的情形，可能会引发法律纠纷。因此，双方在协商和解除过程中应当遵守法律法规和合同约定，确保解除行为的合法性和合理性。
建议：如果您和用人单位就提前解除劳动合同的事宜已经达成一致意见，建议您尽快签订书面的解除协议，并按照协议内容办理相关手续。如果在协商或解除过程中遇到任何问题或纠纷，您可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况为您提供专业的法律建议。