关于单位集资欠款扣利息是否合法的问题，这并非一个简单的“是”或“否”能够回答，而是需要根据具体情况来详细分析：
一、合法情形
双方约定合法且明确：
- 如果在单位集资时，双方（即单位与集资者）已经明确约定了利息的扣除方式，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，也不损害国家、集体或第三人的利益，那么这种扣除利息的行为是合法的。
- 例如，双方约定在集资期限内，如果单位未能按时偿还本金，则按照一定比例扣除利息作为违约金或补偿，且这种比例在合理范围内，那么这种扣除就是合法的。
符合行业惯例或政策规定：
- 在某些特定行业或地区，可能存在关于集资利息扣除的惯例或政策规定。如果单位集资欠款扣利息的行为符合这些惯例或政策规定，那么这种行为也是合法的。
- 但需要注意的是，惯例或政策规定不能违反法律法规的强制性规定，否则仍然是不合法的。
二、不合法情形
未约定或约定不明：
- 如果在单位集资时，双方没有明确约定利息的扣除方式，或者约定不明确，那么单位单方面扣除利息的行为可能是不合法的。
- 在这种情况下，集资者有权要求单位按照约定或法律规定支付全额利息。
违反法律法规的强制性规定：
- 如果单位集资欠款扣利息的行为违反了法律法规的强制性规定，如超过了法定利率上限、损害了集资者的合法权益等，那么这种行为是不合法的。
- 例如，根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。如果单位扣除的利息超过了这个上限，那么就是不合法的。
损害国家、集体或第三人利益：
- 如果单位集资欠款扣利息的行为损害了国家、集体或第三人的利益，如通过扣除利息来逃避税收、转移资产等，那么这种行为也是不合法的。
三、法律建议
审查集资合同：
- 集资者应仔细审查与单位签订的集资合同，明确其中关于利息扣除的约定。如果合同中没有约定或约定不明确，应及时与单位协商补充约定。
了解法律法规：
- 集资者应了解相关法律法规关于集资利息的规定，确保自己的权益不受侵害。如果发现单位扣除利息的行为违反了法律法规的强制性规定，应及时向相关部门举报或寻求法律援助。
保留证据：
- 集资者应保留好与单位集资相关的所有证据，如集资合同、付款凭证、利息扣除记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
如果有任何关于单位集资欠款扣利息的具体问题或疑虑，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。