结论：在仅有视频人证、开药票据和语音指导，未做药害鉴定的情况下，仍存在一定维权可能性，但维权难度和结果存在不确定性，具体分析如下：

1. 证据效力分析

   • 视频人证：属于直接证据，若能清晰证明用药过程、损害结果及因果关系（如用药后立即出现不良反应），可作为关键证据。但需注意证人出庭作证程序合法性，及证人是否具备完全民事行为能力。
   • 开药票据：可证明药品来源及交易关系，但无法直接证明药品存在质量问题或用药与损害的因果关系。需结合其他证据形成证据链。
   • 语音指导：若涉及用药方法、剂量等关键信息，且与损害结果存在关联性，可作为辅助证据。但需注意语音内容的真实性、完整性，及是否违反诊疗规范。

2. 未做药害鉴定的影响

   • 因果关系证明难度：药害鉴定是证明药品质量缺陷或用药不当与损害结果之间因果关系的直接证据。未做鉴定时，需通过其他证据（如医学文献、专家意见）间接证明因果关系，证明难度显著增加。
   • 诉讼风险：对方可能以“缺乏因果关系证据”为由提出抗辩，导致法院驳回诉讼请求或判决承担不利后果。

3. 维权路径建议

   • 补充证据：尽快联系专业机构进行药害鉴定，或通过医疗记录、专家证言等方式补充因果关系证据。
   • 协商调解：在证据不充分时，可尝试与药品销售方或生产方协商，通过和解方式解决纠纷。
   • 诉讼准备：若选择诉讼，需全面梳理证据，包括但不限于视频人证、开药票据、语音指导、医疗记录等，并咨询专业律师制定诉讼策略。

4. 注意事项

   • 时效性：注意诉讼时效，一般自知道或应当知道权利受损之日起三年内提起诉讼。
   • 证据保全：对视频、语音等电子证据进行公证或第三方存证，确保证据真实性。
   • 专业支持：建议委托具有医药法律经验的律师代理，以提高维权效率。

总结：未做药害鉴定时，维权存在一定障碍，但通过补充证据、合理选择维权路径，仍可能实现权利救济。建议尽快采取行动，避免证据灭失或时效经过。如有进一步问题，可直接向我咨询。