结论前置：因他人伤害导致胳膊被砍两刀并截肢的赔偿问题，需根据伤害行为的性质（如故意伤害、过失伤害、工伤等）来确定赔偿主体、赔偿项目及赔偿标准。以下分情况说明：

1. 若伤害行为构成刑事犯罪（如故意伤害罪）

• 赔偿主体：犯罪行为人（加害人）及其可能的监护人（如加害人为无民事行为能力人或限制民事行为能力人）。
• 赔偿项目：
  • 医疗费：包括截肢手术费、后续治疗费、康复费等。
  • 误工费：因截肢导致无法工作期间的收入损失。
  • 护理费：截肢后生活不能自理所需的护理费用。
  • 交通费：就医、转院等产生的合理交通费用。
  • 住宿费：外地就医时产生的住宿费用。
  • 残疾赔偿金：根据伤残等级（截肢通常构成重伤，可能达五级以上伤残）和当地上年度人均可支配收入计算，一般赔偿20年（60周岁以上每增加1岁减少1年，75周岁以上按5年计算）。
  • 残疾辅助器具费：如假肢、轮椅等费用。
  • 被扶养人生活费：如受害者有未成年子女或无劳动能力的父母，需支付其生活费。
  • 精神损害抚慰金：根据伤残程度和当地司法实践确定。
• 赔偿程序：
  • 刑事附带民事诉讼：在刑事案件审理过程中，受害者或其家属可提起附带民事诉讼，要求加害人赔偿。
  • 单独民事诉讼：刑事案件结束后，仍可单独提起民事诉讼要求赔偿。

2. 若伤害行为不构成刑事犯罪（如过失伤害、一般侵权）

• 赔偿主体：直接侵权人（如因过失导致伤害的行为人）。
• 赔偿项目：与刑事犯罪赔偿项目类似，但精神损害抚慰金可能较低或不予支持（取决于具体案情和当地司法实践）。
• 赔偿程序：直接向法院提起民事诉讼，要求侵权人赔偿。

3. 若伤害行为发生在工作过程中（构成工伤）

• 赔偿主体：用人单位或工伤保险基金。
• 赔偿项目：
  • 工伤保险待遇：包括一次性伤残补助金（根据伤残等级，截肢可能达五级至六级，补助金为18-16个月本人工资）、伤残津贴（五级至六级伤残，按月支付本人工资的70%-60%）、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金（离职时支付）。
  • 医疗费、康复费：由工伤保险基金支付。
  • 停工留薪期工资：原工资福利待遇不变，由用人单位支付。
• 赔偿程序：
  • 申请工伤认定：用人单位应在30日内申请，逾期可由受害者或其家属在1年内申请。
  • 劳动能力鉴定：确定伤残等级。
  • 申请工伤保险待遇：向社保部门或用人单位主张。

4. 若伤害行为涉及第三方责任（如交通事故、产品责任等）

• 赔偿主体：交通事故中的肇事方、产品责任中的生产者或销售者等。
• 赔偿项目：与上述刑事或民事赔偿项目类似，但需根据具体责任类型确定。
• 赔偿程序：根据事故类型（如交通事故需报警、定责；产品责任需证明产品缺陷）提起相应诉讼或申请保险理赔。

行动建议：

1. 立即报警：无论伤害行为是否构成犯罪，均应第一时间报警，固定证据。
2. 保存证据：包括医疗记录、费用单据、现场照片、证人证言等。
3. 申请伤残鉴定：委托有资质的机构进行伤残等级鉴定，作为赔偿依据。
4. 咨询专业律师：根据伤害性质和赔偿主体，制定具体的赔偿策略。

如有进一步问题或需要具体法律帮助，可直接向我咨询。