企业拖欠工资，职工可以去仲裁，而不是直接去法院（但仲裁后对结果不服可去法院）。以下是对此问题的详细解答：

一、仲裁是法定途径

根据我国《劳动争议调解仲裁法》的规定，因劳动报酬（包括工资）等发生的争议属于劳动争议仲裁的受案范围。当企业拖欠工资时，职工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，这是解决劳动纠纷的法定途径之一。

二、仲裁的流程与要点

1. 申请仲裁：职工需在劳动争议发生后的一年内，向劳动争议仲裁委员会递交书面仲裁申请，并提供相关证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录等，以证明劳动关系及工资拖欠事实。
2. 仲裁审理：仲裁委员会会在规定时间内进行审理，通常45日内就能作出裁决。若案情复杂，可延长15日。
3. 裁决结果：若仲裁裁决用人单位支付工资，而其拒不执行，职工可通过法院强制执行程序，保障自身合法权益。

三、对仲裁结果不服可去法院

如果职工对仲裁结果不满意，可在规定期限内（通常是自收到仲裁裁决书之日起十五日内）向人民法院提起诉讼。这是职工在仲裁后进一步维护自身权益的途径。

四、特殊情况下的直接诉讼

虽然一般情况下劳动争议需先经过劳动仲裁程序，对仲裁结果不服才可以向法院提起诉讼，但也存在一些特殊情况。比如，劳动人事争议仲裁委员会逾期未作出受理决定或仲裁裁决，职工可以直接向人民法院提起诉讼。

五、建议与提醒

1. 及时行动：一旦发现企业拖欠工资，职工应及时采取行动，准备相关证据并申请仲裁，以免超过仲裁时效。
2. 保留证据：在申请仲裁前，职工应尽可能收集并保留好相关证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录等，以便在仲裁过程中证明自己的主张。
3. 寻求专业帮助：如果职工对仲裁或诉讼流程不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到有效维护。

举例说明：假设某职工在企业工作期间，企业连续三个月未支付工资。该职工可以准备劳动合同、工资条等证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会审理后作出裁决，要求企业支付拖欠的工资。如果企业拒不执行裁决，该职工可以向法院申请强制执行。

综上所述，企业拖欠工资时，职工可以去仲裁委员会申请仲裁以维护自身权益。如果对仲裁结果不服，还可以在规定期限内向法院提起诉讼。