结论前置：

1. 一般情况下，中标公司是签订土地出让合同的主体。
2. 特殊情况下，中标公司的关联方或指定主体也可能签订合同，但需符合法律规定和出让文件要求。

详细分析： 在招拍挂（招标、拍卖、挂牌）方式取得土地使用权的过程中，签订土地出让合同的主体通常与中标主体一致，但具体需结合以下角度分析：

1. 法律规定的主体资格

根据《中华人民共和国城市房地产管理法》及《招标拍卖挂牌出让国有建设用地使用权规定》，土地出让合同的签订主体应为通过招拍挂程序取得土地使用权的竞得人（即中标公司）。这一规定旨在确保土地出让的公开、公平、公正，避免主体混淆导致权益纠纷。

例外情形：
若中标公司为联合体（如多家企业组成联合体竞标），则需在招拍挂文件中明确联合体各方的权利义务，通常由联合体牵头方或各方共同与出让方签订合同。此外，若中标公司因客观原因（如重组、并购）发生主体变更，需依法办理变更登记并经出让方同意后，由新主体签订合同。

2. 出让文件的约定

招拍挂文件中会明确约定合同签订主体的要求。例如：

• 竞得人资格：文件可能要求竞得人必须为独立法人，或禁止转包、分包；
• 关联方签约：若竞得人授权其全资子公司、控股公司等关联方签订合同，需在竞买申请时明确披露并经出让方书面同意；
• 指定主体：极少数情况下，出让方可能允许竞得人指定第三方签订合同（如政府平台公司代建项目），但需符合政策规定。

风险提示：
若未按照出让文件约定签订合同，可能构成违约，导致保证金被没收、中标资格被取消，甚至承担行政处罚责任。

3. 实务操作中的灵活性

在实务中，部分地方政府为简化流程或满足特定需求（如产业导入、税收优惠），可能允许中标公司通过项目公司（即专为开发该地块设立的子公司）签订合同。此时需注意：

• 股权锁定：出让方可能要求项目公司的股权结构在中标后一定期限内保持稳定；
• 责任承担：中标公司通常需对项目公司的履约行为承担连带责任；
• 审批流程：需提前与出让方沟通并完成相关备案手续。

建议：
若您作为中标公司希望由关联方或项目公司签订合同，务必在竞买阶段将相关安排写入竞买申请文件，并在中标后及时与出让方协商签订补充协议，明确各方权利义务。

总结：
招拍挂拿地时，原则上应由中标公司签订土地出让合同，但通过合法程序（如出让方同意、联合体协议、项目公司安排等）可调整签约主体。具体操作需严格遵循法律规定和出让文件要求，避免法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询。