保险公司主管未开单的非正式处罚通常没有直接的法律依据，且非正式处罚不属于法定的行政处罚程序。不过，保险公司内部可以根据其内部规章制度对主管进行管理和考核，包括对于未开单等业绩不达标的情况进行相应处理。以下是对此问题的详细分析：

一. 非正式处罚的法律依据

1. 内部规章制度：保险公司内部可以根据《中华人民共和国公司法》、《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，制定公司的内部规章制度。这些规章制度可以对员工的行为、业绩等进行规范，并规定相应的奖惩措施。如果保险公司主管未开单违反了公司的内部规章制度，公司可以依据这些规定对其进行非正式处罚，如警告、扣发奖金等。

2. 缺乏直接法律依据：需要注意的是，非正式处罚并不属于法定的行政处罚范畴，因此没有直接的法律依据对其进行规范。但是，公司内部的规章制度可以作为非正式处罚的依据，只要这些规章制度不违反法律法规的规定。

二. 非正式处罚的流程

虽然非正式处罚没有法定的程序要求，但保险公司在进行非正式处罚时，仍应遵循公平、公正、公开的原则，并确保员工的合法权益不受侵害。一般来说，非正式处罚的流程可能包括以下几个步骤：

1. 调查核实：首先，公司应对主管未开单的情况进行调查核实，确保事实清楚、证据确凿。

2. 告知并听取意见：在决定进行非正式处罚前，公司应告知主管相关情况，并听取其陈述和申辩意见。这是保障员工合法权益的重要环节。

3. 作出处罚决定：根据调查核实的结果和主管的陈述申辩意见，公司应作出相应的非正式处罚决定。

4. 执行与监督：处罚决定作出后，公司应监督执行，并确保处罚的公正性和合理性。

• 例如，某保险公司规定主管每月需完成一定数量的保单，若未完成则扣发当月奖金。若某主管未达标，公司可依据此规定扣发其奖金，但在扣发前需告知主管并听取其意见。

三. 我的观点

虽然非正式处罚没有法定的程序要求，但保险公司在进行此类处罚时仍应谨慎行事，确保处罚的合法性和合理性。同时，公司也应加强对员工的培训和管理，提高员工的业务能力和业绩水平，减少非正式处罚的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。