国庆节厂里不放假又不给三倍工资，员工通常有权拒绝加班。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律依据与员工权利

根据我国《劳动法》的相关规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。国庆节作为国家法定节假日，自然包含在此规定之内。同时，用人单位安排加班需与工会和劳动者协商，并征得同意。若单位未经协商一致擅自安排加班，且不支付三倍工资，劳动者有权予以拒绝。

二、特殊情况说明

虽然劳动者在一般情况下有权拒绝国庆节期间不支付三倍工资的加班安排，但也存在一些特殊情况。比如发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的；生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的等。在这些特殊情况下，劳动者可能不能拒绝加班，但用人单位仍需按照法律规定支付相应的加班工资或安排补休。

三、员工应对策略与权益保护

1. 与工厂协商：

   • 劳动者可以首先尝试与工厂进行协商，要求其按照法律规定支付三倍工资或安排补休。
   • 在协商过程中，劳动者应保持冷静和理性，以平和的态度阐明法律规定和自己的合理诉求。

2. 收集证据：

   • 若协商无果，劳动者应开始收集相关证据，如考勤记录、加班通知、工作记录等，以证明自己确实在国庆节期间被安排加班且未收到三倍工资。
   • 确保证据真实可靠，并妥善保管以备后续使用。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位改正并支付相应报酬。
   • 投诉时，劳动者需携带身份证明、劳动合同及收集的加班证据。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉无果，劳动者有权直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以法律手段维护自己的合法权益。
   • 申请仲裁时，劳动者需提交仲裁申请书及相关证据材料。

5. 向法院提起诉讼：

   • 对仲裁结果不满意的劳动者，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，劳动者需提交起诉状和相关证据，参与开庭审理，等待法院根据法律和证据作出判决。

四、注意事项

• 劳动者在拒绝单位违法的加班安排时，应通过合理、合法的方式表达拒绝，避免引发不必要的纠纷。
• 劳动者应充分了解自己的权益和相关的法律规定，以便在面对类似情况时能够理性维护自身合法权益。

举例说明：假设某工厂在国庆节期间安排员工加班，但未支付三倍工资。员工小张认为这违反了法律规定，于是先与工厂进行了协商，但工厂拒绝支付。小张随后收集了考勤记录、加班通知等证据，并向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门调查后，责令工厂限期支付小张的三倍工资。若工厂仍不支付，小张还可以进一步申请劳动仲裁或向法院提起诉讼。

综上所述，国庆节厂里不放假又不给三倍工资时，员工通常有权拒绝加班。但劳动者也应了解特殊情况的存在，并通过合理、合法的方式维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。