化妆品未建立台账并不一定会被处罚，但存在被处罚的可能性，具体取决于多种因素。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律法规要求
根据《化妆品监督管理条例》第三十八条的规定，化妆品经营者应当建立并执行进货查验记录制度，查验供货者的市场主体登记证明、化妆品注册或者备案情况、产品出厂检验合格证明，并如实记录和保存相关凭证。这是化妆品经营者的法定义务，旨在保障化妆品的质量安全，维护消费者的合法权益。
二、未建立台账的法律后果
行政处罚：
- 若化妆品经营者未按照上述规定建立并执行进货查验记录制度，根据《化妆品监督管理条例》第六十二条的规定，负责药品监督管理的部门将责令其改正，给予警告，并处1万元以上3万元以下罚款。
- 情节严重的，还可能被责令停产停业，并处3万元以上5万元以下罚款。同时，对违法单位的法定代表人或者主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员也可能处以罚款。
实际案例：
- 已有实际案例表明，化妆品经营者因未建立并执行进货查验记录制度而受到行政处罚。例如，濮阳市开发区万万美丽容颜美容店就因经营化妆品未建立并执行进货查验记录制度而被罚款12000元。
三、可能减轻或免除处罚的情形
首次违法且情节轻微：
- 如果化妆品经营者是首次违法，且情节轻微，如积极配合调查、主动提供证据材料、如实陈述违法事实等，根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，可能从轻或者减轻行政处罚。
及时整改：
- 若化妆品经营者在被查处后能够及时整改，建立并执行进货查验记录制度，也可能在一定程度上减轻处罚。
四、建议与措施
建立并执行台账制度：
- 化妆品经营者应严格按照法律法规的要求，建立并执行进货查验记录制度，确保化妆品的质量安全。
加强内部管理：
- 化妆品经营者应加强内部管理，提高员工的法律意识和质量意识，确保各项制度的落实和执行。
及时咨询与整改：
- 若化妆品经营者对相关法律法规不了解或存在疑问，应及时咨询专业律师或相关监管部门，确保合规经营。同时，在被查处后应积极配合调查，及时整改，以减轻或免除处罚。
如有任何关于化妆品经营或其他法律问题的疑问，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。