针对“化妆品一年销售不超过一千未建立台账如何处罚”的问题，核心前提是化妆品销售者未按规定建立台账，且年销售额不超过一千。以下是我的详细解答：

1. 处罚依据：

   • 根据《化妆品监督管理条例》等相关法律法规，化妆品销售者应当建立并执行进货查验记录制度，如实记录化妆品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。未建立台账的行为违反了这一规定。

2. 处罚措施：

   • 对于未建立台账的化妆品销售者，监管部门通常会先责令其限期改正，给予警告，并可以处以一定数额的罚款。具体罚款数额可能因地区、情节严重程度等因素而有所不同，但一般不会过高，尤其是考虑到年销售额不超过一千的情况。
   • 如果销售者在规定期限内未改正，或者存在其他严重违法行为，监管部门可能会采取更严厉的处罚措施，如吊销许可证、没收违法所得等。

3. 特殊情况考虑：

   • 考虑到年销售额不超过一千的情况，监管部门在处罚时可能会酌情考虑，给予较轻的处罚或者仅要求限期改正而不进行罚款。但这并不意味着可以忽视台账建立的重要性，因为台账是保障化妆品质量安全、追溯问题产品的重要手段。

4. 建议与行动：

   • 作为化妆品销售者，应当严格遵守相关法律法规，建立并执行进货查验记录制度，确保化妆品的质量安全。
   • 如果已经存在未建立台账的情况，应当立即采取措施进行整改，并向监管部门报告整改情况。

综上所述，对于化妆品一年销售不超过一千且未建立台账的销售者，监管部门通常会先责令其限期改正并给予警告，可能处以一定数额的罚款。具体处罚措施需根据当地法律法规和情节严重程度来确定。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。