非法集资的罚款一直不交，会产生滞纳金，而非利息，且可能面临更严重的法律后果。具体分析如下：

1. 滞纳金与利息的区别
   根据《行政处罚法》及相关规定，行政机关对非法集资行为作出的罚款属于行政处罚，若逾期不缴纳，行政机关有权每日按罚款数额的3%加处罚款（即滞纳金），而非银行贷款利息。滞纳金是行政强制执行措施，目的是督促当事人履行义务。

2. 法律后果的升级

   • 强制执行：行政机关可申请法院强制执行，直接划扣存款、查封财产或拍卖资产。
     
   • 信用惩戒：未缴纳罚款可能被纳入失信被执行人名单，影响个人征信、限制高消费（如乘坐飞机、高铁）。
     
   • 刑事责任风险：若非法集资行为本身构成犯罪（如集资诈骗罪），未缴纳罚款可能作为量刑情节，加重处罚。

3. 实务建议

   • 及时履行：收到罚款决定后，应在规定期限内缴纳，避免滞纳金累积。
     
   • 申请复议或诉讼：若对罚款有异议，可在法定期限内申请行政复议或提起行政诉讼，暂停执行（需提供担保）。
     
   • 协商分期：部分情况下可与行政机关协商分期缴纳，但需书面协议并严格履行。

总结：非法集资罚款逾期不交，核心风险是滞纳金累积和强制执行，而非利息。建议优先通过法律途径解决争议，或主动履行义务以减少损失。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。