在饭店里喝到过期酒，消费者有权要求饭店进行赔偿，赔偿方式包括退还价款、支付赔偿金（价款十倍或损失三倍，最低一千元）、退货或更换。

一. 法律依据

• 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款规定，对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

二. 赔偿方式及标准

1. 退还价款：消费者支付了过期酒的费用，饭店应无条件退还该笔费用。
2. 支付赔偿金：
   • 价款十倍赔偿：若过期酒价格为X元，则赔偿金为10X元。
   • 损失三倍赔偿：若因饮用过期酒导致身体不适或产生其他实际损失，消费者可以要求饭店按照损失的三倍进行赔偿。
   • 最低赔偿标准：赔偿金总额不足一千元时，饭店应按照一千元进行赔偿。
3. 退货或更换：消费者有权要求饭店对过期的酒进行退货或更换。

三. 维权建议

1. 保留证据：包括过期酒的实物、包装、消费凭证（如发票、小票等）以及可能的身体不适医疗证明等。
2. 与饭店协商：首先尝试与饭店沟通，明确指出酒已过期，并依据法律提出合理的赔偿要求。
3. 投诉举报：若协商无果，可向当地市场监督管理部门或工商行政管理部门投诉举报。
4. 法律途径：若通过投诉举报仍无法解决问题，可依法向人民法院提起民事诉讼。

例如，若你在饭店喝到一瓶价格为50元的过期酒，并因此导致身体不适产生了200元的医疗费用。在协商或投诉时，你可以要求饭店退还50元酒费，并支付500元（酒费十倍）或600元（医疗费用三倍，且高于酒费十倍）的赔偿金。若饭店拒绝赔偿或赔偿金额不足一千元，你有权要求饭店按照一千元进行赔偿。

我建议你在维权过程中保持冷静和理性，避免冲突升级，同时积极收集证据，以确保自己的权益得到有效维护。如有进一步需要，您可以继续咨询我。