当您在饭店不幸喝到过期啤酒时，为了有效维护自身权益，您可以按照以下步骤来妥善处理：

一、立即保留关键证据

1. 保留啤酒瓶及标签：请确保啤酒瓶及其上的生产日期、保质期等标签信息完整无损，这是证明啤酒过期的直接且有力的证据。

2. 收集消费凭证：务必索要并妥善保存饭店提供的消费小票、发票或收据。这些凭证能够证明您在该饭店购买了过期啤酒，是后续维权的重要依据。

3. 拍摄照片或视频：作为辅助证据，您可以对过期啤酒、消费环境以及消费凭证进行拍照或录像。这些影像资料能够更直观地展示问题，增强您的维权力度。

二、与饭店进行友好协商

1. 及时沟通：发现啤酒过期后，应立即向饭店工作人员反映情况。在沟通时，请保持冷静和理性，清晰、准确地说明问题，并提出合理的诉求，如退款、更换合格产品或适当赔偿。

2. 争取书面协议：若饭店同意解决您的问题，建议形成书面协议。协议中应明确解决方案、双方的权利义务以及履行期限，以防止后续出现纠纷。

三、关注个人健康状况

1. 检查身体：若您因饮用过期啤酒出现身体不适，应立即就医，并保存好相关医疗证明。这些证明将作为您后续维权的重要依据，特别是当您需要向饭店索赔医疗费用时。

四、向相关部门投诉举报

1. 适用情况：若与饭店协商无果，您可以向当地市场监督管理部门（如食品安全监管部门、工商管理部门）投诉举报。这些部门有权对饭店的违法行为进行调查和处理。

2. 投诉方式：您可以通过拨打消费者投诉热线（如12315）进行投诉，或者通过官方网站、公众号等渠道进行线上投诉。在投诉时，请详细说明事件经过、饭店名称、过期啤酒品牌以及您所掌握的相关证据。

五、采取法律途径维权

1. 发送律师函：若问题仍未得到妥善解决，您可以考虑委托律师向饭店发送律师函。律师函将正式表明您的维权决心，并告知饭店其可能面临的法律后果，从而促使饭店积极解决问题。

2. 提起诉讼：在其他方法均无效的情况下，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据材料，如消费凭证、过期啤酒的照片和视频、与饭店协商的记录以及医疗诊断证明等。根据法律规定，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿金额不足一千元的，按一千元计。

在整个维权过程中，请保持冷静和理性，依法依规维护自己的合法权益。通过保留证据、与饭店协商、关注健康、投诉举报以及采取法律途径等步骤，您将能够更有效地保护自己的消费者权益。