离职会签没签字，并不必然意味着未离职，具体是否算离职需分情况讨论。以下是对此问题的详细分析：

一、劳动者主动离职的情况

1. 提前通知解除：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期提前三日），可以解除劳动合同。时间一到，劳动者即可离职，无需用人单位签字同意。
   • 举例：小朱在试用期提前三日以书面形式通知单位解除劳动合同，时间一到即可离职，单位未签字不影响其离职效力。

2. 协商一致解除：

   • 若劳动者与用人单位协商一致解除劳动合同，一般需要用人单位签字确认解除协议。未签字则未完成协商解除流程，不能算作离职。
   • 建议：劳动者应保留协商记录或通知证据，以防用人单位以未签字为由拒绝办理离职手续。

二、用人单位辞退劳动者的情况

1. 辞退通知的送达：

   • 辞退通知书是一种正式的告知方式，用于通知员工其被解雇的事实。员工是否签字，不影响辞退通知的效力，但签字可作为员工知悉和接受辞退事实的证据。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同自通知到达对方时解除。因此，只要辞退通知已有效送达员工（如通过邮件、短信、挂号信等方式），即使员工未签字，也可视为劳动关系已解除的前提条件之一。

2. 合法解除情形：

   • 用人单位必须确保存在可以单方解除的合法情形（如劳动者患病、不能胜任工作等），并遵循法定程序（如提前三十日书面通知或额外支付一个月工资）。符合法定解除条件且通知有效送达的，即使员工未签字，也可视为劳动关系已解除。
   • 特殊保护期：员工处于医疗期、孕期、产期、哺乳期等特殊时期时，用人单位不得随意解除劳动合同。即使员工未签字，用人单位也不能单方面辞退员工。

三、未签字情况下的法律风险与救济途径

1. 法律风险：

   • 若员工未签字且用人单位无法证明通知已有效送达，或解除程序不合法，则辞退可能无效。
   • 员工可能主张用人单位违法解除，要求继续履行劳动合同或支付赔偿金。

2. 救济途径：

   • 员工对公司解除劳动合同的决定有异议的，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
   • 建议：劳动者应保留考勤记录、沟通邮件、辞退通知等证据材料，以便在争议解决中维护自身权益。

四、实际操作中的建议

1. 保留证据：

   • 劳动者应保留提前通知的证据（如书面通知、邮件、短信等）或协商记录，以防用人单位以未签字为由拒绝办理离职手续。

2. 协商补签：

   • 若因未签字导致离职手续未完成，劳动者可与用人单位协商补签离职协议，明确离职时间和双方权利义务。

3. 法律维权：

   • 若协商不成，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自身合法权益。

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