在物业民事诉讼中，夫妻双方都是被告时，一方是否可以不出庭，需根据具体情况判断，不能一概而论。具体分析如下：

一、必须到庭的被告

1. 定义与范围：必须到庭的被告，通常指负有赡养、抚育、扶养义务，以及不到庭就无法查清案情的被告。在物业纠纷中，若涉及此类义务或案情复杂需被告到庭说明，则被告可能被视为必须到庭。
2. 法律后果：若必须到庭的被告经两次传票传唤后，无正当理由拒不到庭，法院有权对其进行拘传，以确保司法程序的正常进行。

二、非必须到庭的被告

1. 定义与范围：非必须到庭的被告，指除必须到庭的被告外的其他被告。在物业纠纷中，若案情相对简单，或被告到庭并非查明案情的关键，则被告可能被视为非必须到庭。
2. 法律后果：
   • 缺席判决：若非必须到庭的被告被传票传唤后，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院可以作出缺席判决。这意味着法院将在一方缺席的情况下，依据现有证据和法律规定对案件进行审理并作出裁决。
   • 丧失诉讼权利：缺席判决意味着缺席方将丧失当庭陈述、举证、质证等诉讼权利，可能因无法充分表达意见而承担不利后果。

三、特殊情况下的处理

1. 因病或其他正当理由无法到庭：若被告因病或其他正当理由无法到庭，应提前向法院说明情况并提交书面意见或相关证明。法院将根据具体情况决定是否准许其不出庭。
2. 离婚等身份关系确认的诉讼：在涉及离婚等身份关系确认的诉讼中，即使被告委托了诉讼代理人，本人除不能表达意思的以外，仍应出庭。确因特殊情况无法出庭的，必须向人民法院提交书面意见。

四、建议与风险提示

1. 尽量出庭：无论是否为必须到庭的被告，都建议尽量出庭参与诉讼。出庭可以确保自己的诉讼权利得到充分行使，避免因缺席而承担不利后果。
2. 委托诉讼代理：若确实无法出庭，可以考虑委托专业的诉讼代理人代为出庭。但需注意，诉讼代理人无法完全替代被告本人的陈述和举证责任。
3. 及时沟通：若因特殊情况无法出庭，应及时与法院沟通并提交相关证明。避免因未及时沟通而导致法院作出不利于自己的缺席判决。

在物业民事诉讼中，夫妻双方作为被告时，一方是否可以不出庭需根据案件的具体性质和相关法律规定来判断。建议当事人尽量按时出庭参与诉讼，以维护自身及对方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。