关于酒吧饭店能否设立演出场所经营单位的问题，这主要取决于当地的法律法规以及具体的设立条件。以下是我根据相关法规和公示信息，为您提供的详细解答：
一、法律法规依据
《娱乐场所管理条例》：该条例对娱乐场所的设立、经营和管理进行了明确规定，包括歌舞娱乐场所等。
《公众聚集文化经营场所审核公示暂行办法》：此办法规定了公众聚集文化经营场所（如歌舞娱乐场所）的审核和公示程序。
地方性法规：如《山东省未成年人保护条例》等，也可能对娱乐场所的设立地点和条件有具体规定。
二、设立条件
地点限制：
- 娱乐场所不得设在居民楼（含商住两用楼）、居民住宿区、博物馆、图书馆和被核定为文物保护单位的建筑物内。
- 不得设在学校、医院、机关周围，且娱乐场所与其直线距离不得少于200米。
- 不得设在车站、机场等人群密集的场所内。
- 不得设在建筑物地下一层以下（不含地下一层）。
- 不得与危险化学品仓库毗连的区域（与之距离应符合相关安全管理条例之规定）。
人员限制：
- 有特定犯罪记录的人员（如组织、强迫、引诱、容留、介绍卖淫罪等）不得开办娱乐场所或在娱乐场所内从业。
- 因犯罪被剥夺政治权利、因吸食注射毒品被强制戒毒、因卖淫嫖娼被处以行政拘留等人员也有相应限制。
- 国家机关工作人员及其与文化主管部门、公安部门工作人员有特定关系的人员，不得开办娱乐场所或参与其经营活动。
其他条件：
- 娱乐场所的边界噪声必须符合国家规定的标准。
- 设立娱乐场所还需满足消防安全、卫生条件等其他相关要求。
三、酒吧饭店设立演出场所经营单位的可行性
- 如果酒吧饭店符合上述所有条件，并且愿意按照相关法规和程序申请设立歌舞娱乐场所或类似经营单位，那么理论上是可行的。
- 但需注意，即使酒吧饭店本身符合条件，其设立的演出场所经营单位也需独立满足所有相关法规和条件，包括但不限于地点、人员、安全等方面的要求。
四、建议与流程
- 咨询当地行政审批服务局：在决定设立前，建议先咨询当地行政审批服务局或相关文化主管部门，了解具体的设立条件和流程。
- 准备相关材料：根据咨询结果，准备齐全的申请材料，包括但不限于企业营业执照、场所租赁合同、消防安全证明等。
- 提交申请并等待审核：将申请材料提交给当地行政审批服务局，并等待其审核和公示。
- 接受监管与检查：设立后，需接受相关部门的监管和检查，确保持续符合所有法规和条件。
综上所述，酒吧饭店能否设立演出场所经营单位取决于其是否满足所有相关法规和条件。在决定设立前，建议充分了解并咨询当地相关部门，以确保合规经营。